Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của người Việt không chỉ trong các dịp lễ Tết mà còn trong các bữa ăn thường ngày. Ngoài cách chế biến thông thường thì hôm nay Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt kho tàu không dùng nước dừa đơn giản nhưng vẫn cực kỳ thơm ngon. Hãy cùng đón đọc bài viết nhé!
Với các cách nấu truyền thống thì nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu để tạo lên sức hấp dẫn cho món thịt kho tàu. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn có người bị dị ứng hoặc không thích mùi vị của nước cốt dừa thì đừng lo lắng. Với các cách sau đây bạn vẫn có thể chế biến món ăn này mà không cần sử dụng tới nước cốt dừa nhưng vẫn giữ lại được hương vị thơm ngon để cả gia đình có thể cùng thưởng thức.
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc với người Việt trong các bữa ăn gia đình hoặc lễ Tết. (Nguồn: Internet)
Cách làm món thịt kho tàu không nước dừa
1.Cách thứ 1:
Thành phần nguyên liệu làm món thịt kho tàu không nước dừa
– Thịt ba chỉ, ba rọi: 500 gr
– Trứng gà (hoặc trứng cút, trứng vịt): số lượng tùy chọn
– Đường: 4 muỗng café
– Tiêu: 2 muỗng café
– Muối: 1 muỗng café
– Bột ngọt: 1 muỗng café
– Hạt nêm: 2 muỗng café
– Nước mắm: 4 muỗng canh
– Hành tím: 1 củ nhỏ
Các bước thực hiện làm món thịt kho tàu không nước dừa:
– Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và hành tím với thịt trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.
– Bước 2: Đun nước sôi và cho trứng vào luộc cho chín. Sau khi trứng chín, vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh, bóc vỏ, dùng dao cắt nhẹ vài đường dọc theo quả trứng (điều này giúp khi kho trứng sẽ thấm gia vị hơn).
– Bước 3: Cho vào nồi 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lạnh rồi bắc lên bếp trộn đều tay. Đến khi đường chảy hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thịt đã ướp vào và tiếp tục trộn đều tay.
– Bước 4: Bạn cho nước nguội vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Tiếp tục để lửa cho đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bật lửa nhỏ liu riu để cho thịt trứng ngấm đều gia vị.
– Bước 5: Đến khi thịt chín mềm thì bạn tắt bếp và có thể dọn ra để dùng.
Lưu ý: Không để hầm quá lâu cũng không quá nhanh vì nếu nhanh quá thì thịt trứng sẽ chưa ngấm gia vị còn nếu lâu quá thì khi hâm lại sẽ khiến thịt bị mặn.
Thời gian hầm thịt nên vừa phải để tránh thịt quá mềm hoặc chưa thấm gia vị. (Nguồn: Internet)
2.Cách thứ 2:
Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt kho tàu không nước dừa
– Thịt ba chỉ: 500 gr
– Trứng cút: 20 quả
– Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ
Các bước chế biến làm món thịt kho tàu không nước dừa
– Bước 1: Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch, bắc nước sôi để chần sơ thịt. Sau đó, rửa thịt đã chần cho thật sạch (để thịt không bị tanh và có nhiều váng đục). Tiếp theo, bạn cắt thịt thành các miếng vừa ăn (không nên cắt quá nhỏ vì khi hầm thịt sẽ dễ bị nát).
– Bước 2: Ướp thịt với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu và hành khô trong 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
– Bước 3: Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn có thể bắc nước luộc trứng cút. Sau khi trứng chín thì bóc vỏ để sẵn. Bạn có thể chiên sơ trứng qua để trứng có độ dai, bùi và thấm được hết gia vị.
– Bước 4: Cho 3 thìa đường và khoảng 5 thìa nước khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu cánh gián là được (để màu hơi sậm chút sẽ làm món ăn của bạn hấp dẫn hơn).
– Bước 5: Cho ít dầu ăn vào nồi, để lửa liu riu và cho thịt vào trộn đều đến khi thịt săn lại thì cho đường đã thắng vào. Cho nước vào ngập thịt và để lửa cho sôi thì vớt bọt và hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ.
– Bước 6: Khi thịt đã chín thì bạn cho trứng cút vào và nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của bạn. Khi thịt với trứng đã mềm thì bạn có thể tắt bếp và dọn ra để dùng.
Thịt kho tàu dùng với cơm trắng trong bữa ăn hàng ngày và trong dịp Tết thì dùng chung với các loại bánh tét, bánh chưng là phù hợp nhất. Ngoài ra, bạn có thể dùng thịt kho tàu kèm với chút củ kiệu hoặc dưa cải muối chua cũng rất bắt vị.
Bạn có thể dùng kèm thịt kho tàu với cơm trắng hoặc với bánh tét, bánh chưng dịp Tết. (Nguồn: Internet)
Trên đây là 2 cách làm thịt kho tàu không cần dùng nước dừa mà Cet.edu.vn mang đến cho bạn. Hy vọng, với chuyên mục món kho này bạn có thể áp dụng thành công một trong hai mẹo này cho món thịt kho tàu sắp tới của mình.
Ban đầu được đăng bởi: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/kho/thit-kho-tau-khong-dung-nuoc-dua
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét