Thứ Năm, 28 tháng 2, 2019

Laundry Detergent là gì? Công việc cụ thể của nhân viên Laundry

Laundry Detergent là một thuật ngữ thường xuyên được sử dụng trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, đặc biệt là bộ phận Housekeeping nói chung và bộ phận Laundry nói riêng. Vậy Laundry Detergent là gì? Hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Những vật dụng như chăn, drap, gối, đệm hay rèm cửa, thảm… sử dụng trong nhà hàng, khách sạn đều phải được làm sạch để tạo nên không gian thoải mái, sạch sẽ cho khách lưu trú. Ngoài ra, dịch vụ giặt quần áo cũng cũng xuất hiện ngày càng phổ biến trong nhiều khách sạn hiện nay. Do đó, bộ phận Laundry đã ra đời và đảm nhận những công việc này.

Laundry Detergent là gì?

Laundry Detergent chính là thuật ngữ dùng để chỉ những dung dịch hay hóa chất có tác dụng làm sạch quần áo, vải vóc trong khách sạn. Nó bao gồm nước tẩy, nước xả, xà bông… Tùy thuộc vào công dụng của từng loại mà chúng có cách sử dụng và bảo quản khác nhau. Nhân viên Laundry cũng dựa vào từng công dụng này mà ước lượng liều lượng phù hợp để tránh làm hư hỏng quần áo, vật dụng bằng vải của khách hàng và khách sạn.

laundry detergent là dung dịch làm sạch quần áo

Laundry Detergent là dung dịch dùng để làm sạch quần áo, vải vóc
(Ảnh: Internet)

Laundry Detergent được xem là những dụng cụ không thể thiếu của nhân viên Laundry. Laundry là bộ phận Giặt ủi trong khách sạn, có nhiệm vụ giặt ủi sạch sẽ, tươm tất các loại quần áo theo yêu cầu khách và các vật dụng theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn. Laundry có vai trò quan trọng trong việc đóng góp và xây dựng chất lượng dịch vụ cũng như thương hiệu của khách sạn.

Công việc của nhân viên bộ phận Laundry

Phân loại đồ

– Kiểm tra trang phục, vật dụng trước khi giặt.

– Phân loại quần áo, vật dụng màu tách biệt với quần áo, vật dụng màu.

– Phân loại quần áo, vải giặt máy và giặt tay.

– Phân loại những loại quần áo, vải bẩn cần giặt riêng với thuốc tẩy.

Thực hiện giặt giũ bằng tay và máy

– Tuân thủ các thao tác giặt giũ theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn đối với từng loại vải hay trang phục.

– Đảm bảo cho máy giặt vận hành đúng với chế độ, lượng bột giặt tương ứng với số lượng trang phục.

– Sử dụng các Laundry Detergent với liều lượng phù hợp.

– Nếu trang phục của khách còn vết bẩn, nhân viên Laundry tiến hành giặt giũ lại cho thật sạch.

Là/ủi  tươm tất quần áo, vật dụng

nhiệt độ là ủi

Lưu ý nhiệt độ là/ủi theo từng chất liệu vải (Ảnh: Internet)

– Là/ủi các trang phục, đồ vải cần thiết theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn.

– Không để trang phục bị cháy.

– Đảm bảo tất cả luôn luôn thẳng nếp.

– Gấp các đồ vải theo kích thước tương ứng và mang trang phục đến cho khách khi đã ủi xong.

Vệ sinh, lau chùi các dụng cụ trong phòng giặt

– Thường xuyên lau chùi máy giặt, bàn ủi, máy sấy để đảm bảo chúng luôn hoạt động tốt và sạch.

– Báo cho bộ phận bảo trì khi máy móc gặp sự cố để kịp thời sửa chữa.

gấp đồ vải đúng chuẩn

Gấp các đồ vải theo đúng tiêu chuẩn (Ảnh: Internet)

Mức lương của nhân viên bộ phận Laundry

Tại các khách sạn 4 – 5 sao, mức lương của nhân viên Laundry dao động trong khoảng từ 4 – 5 triệu/tháng. Tuy nhiên, mức lương sẽ có sự chênh lệch phụ thuộc vào kinh nghiệm, tay nghề và thâm niên làm việc. Bên cạnh mức lương cơ bản, nhân viên Laundry còn được nhận tiền tip từ khách hàng,  tiền trợ cấp từ đơn vị cùng những chế độ đãi ngộ khác như bảo hiểm y tế, xã hội…

Ngoài ra, nhân viên Laundry còn có lộ trình thăng tiến mở rộng nếu có nhiều năm kinh nghiệm như:

– Giám sát buồng (có kinh nghiệm từ 2 – 3 năm): Vị trí này có mức thu nhập dao động khoảng 10 – 12 triệu/ tháng tùy theo khối lượng công việc và quy mô khách sạn. Đối với các khách sạn 4 – 5 sao quốc tế, mức lương có thể cao hơn nữa và có nhiều cơ hội thăng tiến hơn.

– Trưởng phòng buồng (có kinh nghiệm từ 5 – 6 năm): Vị trí này có mức lương trung bình khoảng 12 – 20 triệu/tháng, chưa kể tiền tip và chế độ đãi ngộ.

– Giám đốc buồng (có kinh nghiệm từ 7 – 8 năm): Đây là vị trí mà bất kỳ ứng viên Nhà hàng – Khách sạn nào cũng mong muốn chinh phục. Mức lương của vị trí này dao động từ 15 – 22 triệu đồng/tháng tùy theo quy mô của từng khách sạn.

Với những thông tin trên đây, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ Laundry Detergent là gì cũng như biết thêm về công việc của nhân viên Laundry đúng không nào? Đây quả thật là công việc tuyệt vời dành cho những ai ham học hỏi và muốn trau dồi kỹ năng nghề của bản thân. Nếu yêu thích công việc này, đừng ngần ngại hãy theo đuổi đến cùng bạn nhé! Và cũng đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo trên Cet.edu.vn nhé!



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/quan-tri-nha-hang-khach-san/thuat-ngu/laundry-detergent-la-gi

Back Office (Back of House) là gì trong kinh doanh khách sạn?

Là bộ phận không trực tiếp tạo ra doanh thu, không trực tiếp làm việc với khách hàng, nhưng vai trò của bộ phận Back Office (Back Of House) được ví như “xương sống” của khách sạn. Back Office là gì mà lại đóng quan trọng trong vận hành khách sạn đến thế? Mời bạn cùng Cet.edu.vn tìm hiểu thuật ngữ khách sạn trong bài viết sau nhé!

Để tạo nên một nhà hàng sở hữu chất lượng dịch vụ tốt nhất, khách sạn nhằm mang đến những trải nghiệm hoàn hảo cho khách hàng. Để làm được điều đó, cần có một bộ máy nhân sự ổn định cả về chất lẫn lượng tham gia quá trình vận hành khách sạn. Mỗi bộ phận đảm nhận một chức năng và có sự liên kết chặt chẽ với nhau để quá trình vận hành doanh nghiệp diễn ra thuận lợi. Nếu như bộ phận Tiền sảnh – Front office được xem là gương mặt thương hiệu ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu thì Back Office được ví von là “xương sống” không thể thiếu, nếu thiếu Back Office thì bộ máy nhân sự sẽ chẳng thể vận hành trơn tru được. Vậy, Back Office là gì và có vai trò như thế nào?

Back Office là gì? Các bộ phận thuộc Back Office

Back Office (hay còn gọi là Back Of House) có nghĩa là Hậu sảnh, là bộ phận đảm nhiệm các công việc khác nhau tại nhà hàng, khách sạn, hỗ trợ Front Office nhưng không ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu của đơn vị. Để bộ phận Front Office hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình, nhất định không thể bỏ qua vai trò của nhân sự Back Office.

khối back office

Khối Back Office đóng vai trò quan trọng trong kinh doanh khách sạn.
(Ảnh: Internet)

Khối Back Office/ Back Of House bao gồm những bộ phận nào? Hãy cùng CET khám phá ngay sau đây nhé.

Kế toán – Tài chính

Nhân sự Kế toán – Tài chính có nhiệm vụ giải quyết các vấn đề liên quan đến chiến lược tài chính, tìm kiếm nguồn vốn để phát triển khách sạn. Cụ thể:

– Chứng minh tính hợp lý của việc sử dụng vốn kinh doanh bằng cách lập chứng từ.

– Tổng hợp các chi phí kinh doanh đúng quy định của khách sạn, nhà hàng.

– Tính toán lại từng loại dịch vụ nhằm xác định kết quả kinh doanh từng bộ phận và trong toàn nhà hàng, khách sạn.

– Lập báo cáo tài chính theo định kỳ.

– Cân đối tài chính hàng tháng, quý, năm.

– Phân tích, dự đoán, quản lý biến động tài chính, gửi báo cáo cho Ban điều hành.

Nhân sự

bộ phận nhân sự

Bộ phận Nhân sự nằm trong khối Back Of House tại nhà hàng, khách sạn.
(
Ảnh: Internet)

Nhân sự có trách nhiệm quản lý những vấn đề liên quan đến toàn bộ nhân sự  làm việc tại nhà hàng, khách sạn. Cụ thể:

– Xây dựng nội quy, quy định, thiết lập văn hóa doanh nghiệp… sau đó ban hành, áp dụng cho toàn thể nhân viên.

– Quản lý nguồn nhân lực tại nhà hàng, khách sạn.

– Chịu trách nhiệm tuyển dụng nhân sự khi nhà hàng, khách sạn có nhu cầu bổ sung nhân lực.

– Xây dựng, triển khai thực hiện hệ thống đánh giá khả năng hoàn thành công việc.

– Xử lý các vấn đề liên quan đến bảo hiểm, chính sách, đãi ngộ cho nhân viên.

– Tính lương, thưởng, phụ cấp… cho toàn bộ nhân sự đang làm cho doanh nghiệp.

Kỹ thuật Bảo trì

bộ phận bảo trì kỹ thuật

Bộ phận Bảo trì – Kỹ thuật đảm bảo máy móc, thiết bị của khách sạn
vận hành trơn tru, ổn định.
(Ảnh: Internet)

Bộ phận kỹ thuật đảm bảo các loại máy móc, trang thiết bị trong nhà hàng, khách sạn luôn ở tình trạng ổn định, hoạt động tốt, giảm thiểu tối đa vấn đề sửa chữa cũng như thay mới, từ đó giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí. Nhiệm vụ cụ thể của nhân viên Kỹ thuật – Bảo trì bao gồm:

– Kiểm tra máy móc, trang thiết bị và tài sản khác tại các phòng, khu vực tại nhà hàng, khách sạn theo kế hoạch định kỳ ngày, tuần, tháng, quý, năm.

– Đề xuất phương án bảo trì phù hợp cho từng loại máy móc, thiết bị nếu cần thiết.

– Ghi nhận tình trạng của máy móc, thiết bị tại nhà hàng, khách sạn để nhân sự trong ca khác tiện theo dõi cũng như quản lý.

– Thường xuyên bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc, trang thiết bị.

– Lên kế hoạch sửa chữa trong thời gian sớm nhất nếu máy móc, thiết bị có vấn đề.

Trái ngược với Front Office (Tiền sảnh) thì Back Office (Hậu sảnh) là bộ phận “hậu trường”, đứng phía sau hỗ trợ khối Tiền sảnh thực hiện nhiệm vụ nhanh chóng, hiệu quả. Dù không trực tiếp tạo ra doanh thu nhưng nếu thiếu đi Back Office thì các nhân sự Front Office sẽ không thể hoàn thành tốt các công việc một cách trơn tru.

Tổng kết

Vậy là chúng ta vừa giải đáp câu hỏi “Back office là gì?”. Khối Back Office/Back Of House có vai trò quan trọng không kém Front Office trong kinh doanh khách sạn. Nếu bạn thích làm việc trong ngành du lịch nhưng ngại giao tiếp với khách hàng thì các công việc thuộc khối Back Office sẽ thích hợp với bạn.



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/quan-tri-nha-hang-khach-san/thuat-ngu/back-office-la-gi

Thứ Tư, 27 tháng 2, 2019

Tổng hợp cách làm món thịt gà xào lăn, xào sả ớt, xào nấm ngon

Thịt gà là một trong những nguyên liệu vô cùng quen thuộc mang đến những hương vị độc đáo cho bữa cơm Việt. Trong bài viết hôm  nay, Cet.edu.vn sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm các món thịt gà xào như thịt gà xào lăn, thịt gà xào sả ớt và thịt gà xào nấm vừa ngon miệng lại vừa đầy đủ dưỡng chất.

Nhắc đến thịt gà, ta có thể kể đến vô số món ăn ngon được tạo nên như cháo gà, gà hấp tỏi, gà chiên, gà xào… Thịt gà rất được yêu thích bởi nó vừa có hương vị đặc sắc vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, tăng cường sức khỏe và chữa nhiều chứng bệnh.

Gà xào lăn

Nguyên liệu thịt gà xào lăn

– 2 cái đùi gà

– Hành tím, sả cây, ớt

– Đậu phộng

– 2 muỗng bột nghệ

– Hành lá, ngò rí

Cách làm thịt gà xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đùi gà bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, rồi cho vào tô. Tiếp đến, bạn ướp gà với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, bột nghệ, dầu hào, muối, tiêu và hành tím băm nhỏ. Rồi trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị.

chọn đùi gà

Nên chọn đùi gà săn chắc, có độ đàn hồi thì món xào mới ngon
(Ảnh:Internet)

– Hành tím và sả băm nhỏ để riêng.

– Ớt bỏ hạt, thái lát

– Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.

– Đậu phộng và mè trắng bạn đem rang chín, để riêng.

Bước 2: Tiến hành chế biến thịt gà xào lăn

– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng hành tím và sả băm vào phi thơm. Khi hành, sả dậy mùi bạn cho gà vào xào đào tay. Xào đến khi gà săn lại thì bạn cho ớt vào xào cùng. Khi gà chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau cùng, bạn cho hành ngò rí, mè rang và đậu phộng đập dập vào chảo, đảo đều là hoàn thành rồi đấy!

thịt gà xào lăn

Thịt gà xào lăn vàng ươm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Gà xào sả ớt

Nguyên liệu thịt gà xào sả ớt

– ½ con gà ta

– Sả cây

– Hành lá, ớt

– Ngũ vị hương

Cách làm thịt gà xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà ta bạn làm sạch, dùng muối hoặc chanh chà xát quanh thân để khử mùi hôi của gà. Tiếp theo, bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

– Sả cây bạn đem rửa sạch, thái lát mỏng.

– Ớt bạn đem rửa sạch, thái lát mỏng.

– Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Xào gà với sả ớt

– Bạn cho chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho sả và ớt băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt gà vào rồi đảo đều tay với lửa to để thịt gà săn đều. Sau đó, bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm rồi đảo đều. Xào đều tay đến khi thịt gà chín bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì cho hành lá vào là thưởng thức được rồi đấy!

thịt gà xào sả ớt

Gà xào sả ớt đậm đà đưa cơm (Ảnh: Internet)

Gà xào nấm

Nguyên liệu thịt gà xào nấm

– 200g thịt ức gà

– 200g nấm hương

– 1 quả cà chua

– 1 củ hành tây

– Tỏi, hành lá

– Hạt nêm, muối, dầu hào, tiêu

Cách làm món thịt gà xào nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt ức gà rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho thịt gà vào tô ướp gà với ít muối, dầu hào, hạt nêm rồi trộn đều cho thịt gà ngấm đều gia vị.

– Nấm hương bạn cắt chân, đem ngâm với nước cho nở mềm rồi cắt đôi.

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

– Hành tây bóc vỏ cắt nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước 2: Xào gà

– Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào rồi đun nóng, tiếp đến bạn cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa lớn. Xào đến khi thịt gà săn lại thì bạn tắt bếp và cho gà ra đĩa.

Bước 3: Cho gà xào với nấm

– Tiếp tục bạn cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, rồi bạn cho tiếp hành tây, cà chua, nấm hướng vào rồi đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho phần thịt gà đã xào vào đảo cùng. Khoảng 3 phút sau, bạn cho vào chảo 1 muỗng dầu hào và xào cho gà ngấm đều gia vị thì bạn tắt bếp, rắc hành và tiêu lên trên là hoàn thành món gà xào nấm rồi đấy!

thịt gà xào nấm hương

Gà xào nấm hương bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, để món gà xào nấm hương thêm hấp dẫn bạn hòa bột năng với nước rồi cho vào để phần nước xốt thêm đặc sánh và ngon miệng hơn.

Với những cách làm thịt gà xào lăn, xào sản ớt, xào nấm vừa ngon miệng lại dễ thực hiện như trên đây, hy vọng các bạn sẽ trổ tài mang đến bữa ăn thơm ngon cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/xao/thit-ga-xao

Hấp dẫn với các cách làm món sườn kho “tuyệt cú mèo”

Sườn kho là một món kho thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của gia đình Việt. Với cọng sườn dai dai ngập trong nước xốt đặc sánh cùng hương vị đậm đà, món sườn kho đã chinh phục rất nhiều thực khách kể cả khó tính. Hôm nay, Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm các món sườn kho đơn giản nhưng ngon khó cưỡng nhé!

Món sườn kho được chế biến từ những nguyên liệu dễ tìm và công thức chẳng cầu kỳ. Tuy nhiên, bí quyết để có được món ăn ngon, chính là phải chọn lựa được sườn ngon. Sườn ngon là những cọng sườn có màu hồng nhạt, khô, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi. Bên cạnh đó, những sợi có xương dẹt, ít xương, nhiều thịt cũng là loại sườn ngon. Giờ thì bắt tay vào thực hiện nhé!

Sườn kho chua ngọt

Nguyên liệu sườn kho chua ngọt

– 500g sườn non

– Hành tím, tỏi, ớt, hành lá

– Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, giấm táo, dầu ăn

sườn kho chua ngọt

Sườn kho chua ngọt óng ánh, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm món sườn kho chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non khi mua về bạn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Tiếp theo, cho sườn vào đun sôi cùng ít muối, khi nước sôi và có bọt, bạn vớt sườn ra và xả lại với nước sạch. Sau đó, ướp sườn với đường, muối, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để sườn ngấm đều gia vị.

– Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, cắt lát.

– Pha nước giấm và đường theo tỷ lệ 2 muỗng giấm, 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối rồi trộn đều lên. Nếu không có giấm táo bạn có thể thay thế bằng nước cốt me hoặc nước cốt chanh đều được.

Bước 2: Kho sườn

– Cho dầu ăn cùng hành, tỏi băm vào chảo phi thơm cho vàng, rồi bạn cho sườn đã ướp vào đảo đều với lửa lớn đến khi sườn săn lại. Sau đó, bạn cho phần giấm đường vào cùng vài lát ớt, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Tiếp tục nấu đến khi sườn sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, đun đến khi sườn mềm là được.

– Cuối cùng, bạn cho hành lá vào và tắt bếp là hoàn thành.

Sườn kho tiêu

Nguyên liệu sườn kho tiêu

– 800g sườn non

– Tiêu sọ

– Nước mắm, hạt nêm, đường

– Nước màu

– Hành khô, tỏi

– Nước dừa, dầu điều

Cách làm món sườn kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn chặt sườn thành từng khúc rồi cho sườn vào chần sơ với nước sôi. Sau đó, rửa lại thật sạch.

– Hành và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ.

– Tiêu sọ bạn dùng cối giã dập.

Bước 2: Ướp và xào sườn

Bạn cho sườn vào tô ướp với tiêu sọ, nước muối, đường, tỏi băm rồi trộn đều. Ướp sườn khoảng 1 tiếng cho ngấm đều gia vị. Tiếp theo, bạn cho vào nồi ít dầu điều, phi thơm hành tỏi rồi cho phần sườn vào xào săn.

Bước 3: Kho sườn

– Bạn cho đường và dầu ăn vào nồi đun sôi để làm nước màu. Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn cho sườn vào xào chung. Tiếp đến, thêm nước dừa cho ngập mặt sườn, rồi nêm nếm cho vừa ăn. Kho đến khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa rồi kho đến khi nước gần cạn hết là được.

– Cuối cùng, bạn cho hành lá, tiêu xay lên trên là được.

Sườn kho trứng cút

Nguyên liệu sườn kho trứng cút

– 400g trứng cút

– 10 quả trứng cút

– Hành khô, nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Cách làm món sườn kho trứng cút

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non rửa sạch, chặt khúc, rồi chần sơ. Sau đó, rửa sạch với nước.

– Trứng cút đem luộc chín, bóc sạch vỏ.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Kho sườn

– Cho đường và dầu ăn vào nồi, đun cho đường chuyển màu cánh gián. Tiếp theo, bạn cho sườn vào nồi, rồi cho nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường vào đảo đều. Đảo đều cho sườn săn lại thì cho nước lọc vào đun sôi. Tiếp theo, vặn nhỏ lửa kho đến khi sườn mềm.

Bước 3: Cho trứng cút vào sườn

– Khi nước kho còn khoảng 1 chén con, bạn cho trứng cút vào kho thêm khoảng 10 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp.

sườn kho trứng cút

Sườn kho trứng cút ngon hơn khi ăn với cơm trắng (Ảnh: Internet)

Sườn kho mật ong

Nguyên liệu sườn kho mật ong

– 500g sườn non

– 2 muỗng cà phê mật ong

– Hành tím, tỏi, hành lá, ớt

– Bột năng

– Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu hào

Cách làm món sườn kho mật ong

Bước 1: Sơ chế sườn

– Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần sơ rồi xả với nước sạch. Sau đó ướp sườn với nước mắm, mật ong, bột ngọt, muối, tiêu, hành, tỏi băm, dầu hào. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Pha chế nước xốt

– Bạn cho vào chảo hỗn hợp gồm nước mắm, bột ngọt, dầu hào, mật ong, ớt bột, tiêu và khuấy đều lên. Với bột năng, bạn cho vào chén riêng hòa tan với nước ấm để tạo độ sánh cho món ăn.

Bước 3: Kho sườn

– Bạn cho sườn vào chiên vàng rồi cho ra đĩa. Tiếp đến, cho dầu ăn và hành tỏi băm vào nồi phi thơm. Sau đó, cho phần nước xốt đã vào đun với lửa nhỏ, rồi bạn cho sườn vào kho. Vặn lửa nhỏ để sườn ngấm gia vị. Kho đến khi nước xốt sệt sệt là được.

Sườn kho củ cải

Nguyên liệu sườn kho củ cải

– 400g sườn non

– 1 củ cải trắng

– Hành lá, tỏi, nước mắm, muối, đường

sườn kho củ cải

Sườn kho củ cải mềm, dai, bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Cách làm món sườn kho củ cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non bạn chặt nhỏ rồi chần qua nước sôi. Sau đó rửa lại cho thật sạch.

– Củ cải trắng bạn gọt sạch vỏ, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Kho sườn với củ cải

– Cho dầu ăn và đường vào nồi làm nước màu. Tiếp theo, cho hành khô vào phi thơm rồi cho sườn vào. Đảo đều cho tới khi sườn săn lại. Sau đó, cho tiếp củ cải vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Kho đến khi sườn và củ cải chín thì bạn tắt bếp, rắc hành lá vào là được.

Với cách làm sườn kho hấp dẫn, đậm đà như trên đây, chúc các bạn sẽ thành công mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả nhà nhé!



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/kho/suon-kho

Thứ Ba, 26 tháng 2, 2019

No cành bụng với cách nấu lẩu cá lóc và cháo cá lóc ngon

Cháo cá lóc và lẩu cá lóc là những món ăn đặc sản, dân dã, vô cùng nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ. Vị ngọt thanh, thớ thịt mềm của cá lóc kết hợp với vị tươi ngon của các loại rau sống quyện với nước chấm đậm đà khiến cho ai cũng chẳng muốn dừng đũa. Hãy cùng CET vào bếp thực hiện ngay cách nấu lẩu cá lóc và lẩu cháo cá lóc nhé!

Cũng chính bởi hương vị độc đáo, rất riêng biệt của cá lóc đã khiến cho các món ăn được chế biến từ nguyên liệu này từ món ăn thôn quê trở thành đặc sản được thực khách bốn phương yêu thích. Lẩu cá lóc là món ăn được kết hợp từ nước dùng được nấu từ rau củ, thịt cá lóc và rau sống. Còn lẩu cháo cá lóc thực chất chính là cháo cá lóc, tên gọi là lẩu được bắt nguồn từ cách thưởng thức món ăn này. Khi ăn, cháo cá lóc được cho vào nồi và bắt lên bếp gas mini như dùng lẩu, ăn kèm với cháo cá lóc phải là loại rau đắng đất mới đúng chuẩn.

Lẩu cá lóc

Nguyên liệu nấu lẩu cá lóc

– 1 con cá lóc

– Tàu hũ

– 300g nấm hương

– 1 củ cà rốt

– Các loại rau: Cải thảo, kèo nèo, bồn bồn, rau chuối

– Đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

– Gừng, hành, tỏi

lấu cá lóc

Lẩu cá lóc ngọt ngon, thanh mát (Ảnh: Internet)

Cách làm lẩu cá lóc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc.

– Cá lóc khi mua bạn nên chọn những con cá lóc đồng, kích thước vừa phải. Sau đó, bạn mang về, làm sạch, rửa sạch với nước. Tiếp đến, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn, để ráo. Hoặc nếu thích bạn có thể lóc xương, thái cá thành từng miếng vừa ăn rồi ướp cá với ít tiêu, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, muối. Tuy nhiên, để thưởng thức món lẩu cá lóc thêm tròn vị bạn nên cắt cá thành từng khúc. Sau đó, bạn xếp cá ra đĩa cùng hành lá.

– Nấm hương cắt chân, ngâm nước.

– Tàu hũ cắt miếng vuông.

– Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn.

– Các loại rau sống nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi bày ra đĩa.

– Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Nấu lẩu

– Bạn cho dầu ăn vào nồi, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà rốt và gừng vào đảo đều. Cho khoảng 2 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho nấm hương, tàu hũ vào rồi nêm nếm với hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành

– Bạn cho nồi lẩu ra bếp gas mini rồi dọn lên cùng với rau và cá lóc. Khi ăn, bạn cho cá lóc vào, cho rau vào nấu chín là thưởng thức được rồi đấy. Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm nguyên chất cho thêm vài lát ớt nhé!

Lẩu cháo cá lóc

Nguyên liệu nấu lẩu cháo cá lóc

– 1 con cá lóc đồng

– 500g xương ống

– ½ chén gạo nếp

– 1 chén gạo tẻ

– 50g đậu xanh

– 200g nấm rơm

– Hành lá, tỏi, hành khô, gừng, ngò rí

– Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt

– Rau đắng đất hoặc rau đắng thường

lẩu cháo cá lóc

Lẩu cháo cá lóc đặc sản của người dân Nam Bộ (Ảnh: Internet)

Cách làm cháo cá lóc ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương ống làm sạch, chặt thành khúc, chần sơ với nước sôi rồi cho vào nồi hầm để lấy nước dùng.

– Cá lóc làm sạch, rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn.

– Nấm rơm cắt chân, rửa sạch.

– Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

– Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

– Tỏi băm nhỏ, phi thơm.

– Rau đắng rửa sạch, để ráo.

– Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước.

Bước 2: Nấu cháo

– Gạo nếp và gạo tẻ bạn cho vào chảo rang vàng, sau đó cho vào nồi, cho nước dùng xương vào để nấu cháo. Khi nước sôi, bạn cho đậu xanh và cá lóc vào nấu cùng. Nấu đến khi cá lóc chín thì bạn vớt cá ra đĩa, tiếp tục nấu cháo. Nêm nếm cháo với hạt nêm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Khi cháo chín nhừ, đậu xanh chín mềm thì bạn cho nấm rơm, gừng vào nấu thêm 5 phút thì tắt bếp và cho hành ngò băm nhỏ cùng tỏi phi vào.

gạo rang

Gạo rang trước khi nấu cháo sẽ làm cho món cháo ngon, thơm hơn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hoàn thành

– Bạn cho cháo và thịt cá lóc vào nồi lẩu rồi bật bếp gas mini. Tiếp theo, bạn cho rau đắng vào đun sôi với lửa liu riu. Khi thưởng thức, bạn cho rau đắng phía dưới rồi cho cháo lên trên, rắc thêm ít tiêu. Sẽ thật thiếu sót nếu không có chén nước mắm nguyên chất và vài lát ớt đấy nhé!

Vậy là hoàn thành cách nấu lẩu cá lóc và lẩu cháo cá lóc rồi đấy. Chỉ nghĩ đến thôi đã cảm thấy bụng cồn cào rồi phải không nào? Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào nấu ngay 2 món đặc sản này. Chúc các bạn thành công!



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/lau/lau-ca-loc

Dẻo bùi với cách nấu chè khoai mì mài và nước cốt dừa ngon

Chè khoai mì với những viên khoai dẻo, bùi hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy cùng hương thơm của vani là món ăn khoái khẩu của rất nhiều chị em. Tuy nhiên, để chế biến được món chè khoai mì đúng vị, dẻo mềm thì không phải ai cũng làm được. Hãy cùng theo dõi cách nấu chè khoai mì của Cet.edu.vn để xem bí quyết của món ăn này là gì nhé!

Để món chè khoai mì đảm bảo được màu sắc và hương vị, bí quyết nằm ở việc chọn lựa khoai mì. Khi mua, bạn không nên chọn những củ bị hư, sượng hay có mùi lạ, dập mốc bởi chúng không chỉ làm làm ảnh hưởng đến vị của món ăn mà còn gây hại cho sức khỏe. Bạn nên chọn những củ mập, tươi, lớp vỏ tươi vì đó là những củ mềm ngọt, ít xơ. Cẩn thận hơn, bạn nên dùng móng tay cạo lớp vỏ mỏng phía ngoài, nếu lớp vỏ bên trong có màu hồng nhạt thì chọn, còn nếu là màu trắng thì bỏ qua. Vì lớp màu hồng sẽ ít độc tố hơn.

Chè khoai mì có 2 cách làm, một là chè khoai mì mài và còn lại là khoai mì hấp cắt miếng. Cùng xem cách làm ngay sau đây nhé!

Chè khoai mì nước cốt dừa

Nguyên liệu chè khoai mì nước cốt dừa

– 600g khoai mì

– 100g đường

– 50g lá dứa

– Dừa nạo

– 1 ống vani

chè khoai mì ngọt bùi

Chè khoai mì ngọt bùi (Ảnh: Internet)

Cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế khoai mì

– Khoai mì khi mua về, bạn gọt sạch vỏ, ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt để ráo. Tiếp theo, bạn cho khoai vào nồi, hấp chín. Khi khoai chín, bạn cắt khoai mì thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Nấu chè

– Lá dứa bạn đem rửa sạch, cột thành bó. Sau đó cho vào nồi.

– Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt dừa rồi cho nước cốt vào nồi có lá dứa.

– Cho tiếp đường và ít muối vào nồi nước cốt.

– Tiếp theo, bạn cho nồi nước cốt dừa lên bếp, nấu cho nước sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa tiếp tục đun để lá dứa tiết ra hương thơm.

– Khoảng 5 phút sau, bạn vớt lá dứa ra ngoài, rồi cho khoai mì vào nồi. Khuấy đều và nhẹ tay để không làm khoai mì bị nát.

Bước 3: Hoàn thành

– Nêm nếm gia vị cho ngọt thanh, vừa ăn thì bạn tắt bếp và cho vani vào. Vậy là hoàn thành rồi đấy! Món chè khoai này có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy ý. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm đậu phộng, mè rang hoặc dừa sợi lên trên.

Chè khoai mì mài, dẻo

Nguyên liệu khoai mì mài

500g khoai mì

– Nước cốt dừa

– 1 ống vani

– 200g đường

– Bột năng

– Muối

– Mè rang

– Lá dứa

chè khoai mì mài dẻo

Chè khoai mì mài dẻo, thơm (Ảnh: Internet)

Cách làm chè khoai mì mài

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Khoai mì bạn gọt sạch vỏ, ngâm với nước có hòa tan ít muối trong khoảng 2 tiếng. Bởi cách làm này bạn sẽ mài khoai mì và vo thành viên nên cần ngâm với thời gian lâu hơn để loại bỏ độc tố trong khoai mì. Sau đó, bạn đem khoai mì cắt khúc, mài thành bột, bỏ phần lõi và những sợi xơ, rồi vắt bỏ nước.

– Lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Vo khoai mì thành viên

– Bạn cho 4 muỗng bột năng vào khoai mì mài rồi nhào cho đều. Sau đó, vo khoai mì thành những viên tròn vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho từng viên khoai mì vào luộc chín. Luộc đến khi thấy khoai nổi lên mặt nước thì bạn vớt khoai ra thau nước lạnh, rồi vớt ra để ráo.

tạo màu cho khoai mì

Ngoài màu trắng của khoai mì ta có thể biến tấu ra nhiều màu sắc hấp dẫn
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu chè khoai mì

– Bạn cho lá dứa vào nồi nước rồi nấu sôi. Tiếp theo, bạn cho đường và muối vào nồi cho vị đậm đà. Sau đó, bạn cho các viên khoai mì vào nấu 10 phút cho khoai mì ngấm đều nước đường. Tiếp đến, bạn tắt bếp và cho vani vào.

Bước 4: Hoàn thành

– Bạn cho nước cốt dừa vào nồi riêng, nêm nếm với đường, muối cho vừa ăn rồi nấu sôi. Cuối cùng, bạn múc chè khoai mì ra chén, cho nước cốt dừa lên và rắc mè rang lên là thưởng thức được rồi đấy!

Vậy là hoàn thành cách nấu chè khoai mì dẻo, bùi, hấp dẫn. Với món chè này, bạn có thể thưởng thức lạnh hay nóng tùy thích, nhưng nếu dùng lạnh, bạn nên tăng thêm lượng đường nhé. Chúc bạn sẽ thành công với món chè này!



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/che/che-khoai-mi

Thứ Hai, 25 tháng 2, 2019

Cách nấu cháo ghẹ cho bé đơn giản mà vẫn đủ chất dinh dưỡng

Chế biến thực phẩm cho bé ăn dặm làm sao để thơm ngon mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng luôn là vấn đề khiến các đầu bếp gia đình “đau đầu”. Trong bài viết này, Cet.edu.vn chia sẻ 3 cách nấu cháo ghẹ cho bé ăn dặm đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng những công thức về món cháo này sẽ giúp các bà mẹ giải đáp bài toán dinh dưỡng cho con trẻ.

Con ghẹ (hay còn gọi là con cua biển) là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều protein và các dưỡng chất cần thiết tốt cho sức khỏe, đặc biệt có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ xương phát triển ở trẻ em. Vì vậy, trong bài viết hôm nay, Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu cháo ghẹ cực ngon bổ sung dinh dưỡng cho các bé đang ăn dặm hoặc chiêu đãi cả nhà vào những dịp sum họp cuối tuần.

Cháo ghẹ nấu với rau gì ngon?

Với loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng như ghẹ có rất nhiều cách để chế biến thành những món ăn ngon, bổ dưỡng. thông thường, khi nấu cháo ghẹ, các đầu bếp sẽ kết hợp với nhiều loại rau như: rau ngót, rau cải, rau muống hoặc nấu canh chua, nấu lẩu cũng rất hấp dẫn. 3 cách nấu cháo ghẹ sau đây sẽ phù hợp với thực đơn ăn dặm của bé, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức chế biến món ăn cho con.

Cách nấu cháo ghẹ ngon, đơn giản cho bé

cháo ghẹ là món ăn dặm dinh dưỡng

Cháo ghẹ là món ăn dặm giàu dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu cháo ghẹ

– 2 con ghẹ

– 40gr gạo tẻ

– 1 củ gừng nhỏ

– 5gr hành lá xắt nhỏ

– 5ml dầu mè

– Muối, hạt nêm, mắm ngon

Các bước nấu cháo ghẹ đơn giản tại nhà

Bước 1: Hành lá xắt nhỏ, gừng băm nhỏ. Ghẹ làm sạch, tách các phần của ghẹ ra.

Bước 2: Gạo vo sạch với nước, để ráo.Cho gạo vào nồi, thêm nước và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước vừa sôi thì giảm nhỏ lửa, cho ghẹ vào và đun liu riu cho đến khi cháo chín.

Bước 3: Khi cháo mềm và ăn được, nêm vào nồi mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị của bé.

Bước 4: Múc cháo ra bát, thêm hành lá xắt nhỏ và 5ml dầu mè vào trộn đều và cho bé thưởng thức.

Cách nấu cháo ghẹ ngon với rau muống

Nguyên liệu nấu cháo ghẹ rau muống

– 1 con ghẹ

– 1 bó rau muống nhỏ

– 1 củ hành khô

– 1 nhánh gừng nhỏ

– Nước mắm, 5ml dầu ô liu

– Cháo trắng

Hướng dẫn nấu cháo ghẹ rau muống cho bé

Bước 1: Rửa sạch gừng và đập dập, băm nhỏ.  Ghẹ biển làm sạch, cho vào nồi hấp chín với một chút nước và gừng. Khi ghẹ chín tách lấy thịt, sau đó băm nhuyễn hay xay nhỏ ra tùy vào sở thích của bé.

Bước 2: Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo phi thơm với ít dầu ăn. Khi hành ngả vàng trút thịt ghẹ vào xào thơm.

Bước 3: Rau muống rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi để đỡ mùi hăng, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để bé dễ ăn.

– Bước 4: bắc nồi cháo trắng đã chuẩn bị sẵn lên bếp đun sôi, cho ghẹ xào vào đảo đều. Tiếp tục cho rau muống băm nhỏ vào đảo cùng. Đợi cháo sôi trở lại cho một ít nước mắm nhĩ và 5ml dầu ô liu vào nồi, đảo đều cho sôi và tắt bếp. Vậy là cháo ghẹ nấu rau muống đã hoàn thành.

Cháo ghẹ nấu cà rốt cho bé ăn dặm

cháo ghẹ cà rốt

Kết hợp cà rốt để cách nấu cháo ghẹ cho bé ăn dặm thêm bổ dưỡng.
(Ảnh: Internet)

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo ghẹ cà rốt

– 20gr gạo tẻ

– Hai càng ghẹ biển

– 1/2 củ cà rốt

– Dầu gấc mắm, muối…

Các bước nấu cháo ghẹ cà rốt ngon

Bước 1: Gạo tẻ mua về đem vo sạch rồi ngâm nước (Lưu ý: rang gạo trước khi ngâm giúp cháo có mùi thơm). Gạo sau khi ngâm khoảng 3-4 tiếng thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Bắc nồi có chứa gạo và nước lên bếp đun, chú ý để lửa nhỏ liu riu nấu cho đến khi gạo chín nhừ thành cháo. Thỉnh thoảng lấy đũa khuấy đều để tránh cháo bám vào đáy nồi gây khét.

Bước 3: Ghẹ biển sơ chế sạch và hấp chín, sau đó gỡ lấy thịt hai càng, xé nhỏ hoặc băm nhuyễn. (Khi mẹ gỡ thịt cua cho bé nhớ để ý kỹ các mảnh vụn của càng ghẹ còn sót lại, nếu không bé sẽ bị hóc khi ăn phải)

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, trút hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho phần thịt ghẹ vào xào săn. Cà rốt gọt vỏ, hấp chín, băm nhuyễn.

Bước 5: Nồi cháo đang đun trên bếp cho thịt ghẹ xào săn, cà rốt đã bằm nhỏ vào, thêm 1 muỗng dầu gấc trộn đều và tắt bếp. Múc cháo ra tô cho bé ăn.

Công dụng của ghẹ đối với sức khỏe

– Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Trong thịt cua biển rất dồi dào vitamin, đặc biệt có đầy đủ các vitamin nhóm B, chứa nhiều khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… Hơn thế, trong các loại hải sản, cua ghẹ lại chứa lượng thủy ngân ít hơn các các loại cá ngừ, cá biển. Do đó, Mẹ có thể cho bé ăn thịt cua ghẹ thường xuyên mà không lo vấn đề sức khỏe.

– Ít cholesterol, giàu omega3, tốt cho não bộ: Cứ mỗi 85gr thịt cua cung cấp từ 300 – 500mg chất béo và axit béo omega 3, rất tốt cho não bộ và mắt của bé. Chất béo trong cua ghẹ cũng là chất béo tốt, không ngán như mỡ gà, mỡ heo. Nhiều phụ huynh lo ngại thịt cua có nhiều cholesterol. Nhưng theo kết quả nghiên cứu, mức độ cholesterol trong thịt gà và thịt thăn là 44mg/kg và 50mg/kg, trong khi đó cholesterol ở thịt cua là từ 30 – 56mg/kg. Như vậy mẹ cũng không phải băn khoăn về lượng cholesterol trong thịt cua nữa nhé.

– Nguồn dinh dưỡng không thể thiếu cho thai nhi: Cua, ghẹ là thực phẩm không thể thiếu trong thời kỳ mang thai. Thuỷ hải sản là một nguồn thực phẩm phong phú chứa nhiều vitamin, chất sắt, axit béo omega-3, là yếu tố quan trọng cho sự phát triển của não bộ và đôi mắt. Nó cũng chứa protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác cho sức khỏe của mẹ và thai nhi.

thịt cua ghẹ

Thịt cua ghẹ là nguồn hải sản không thể thiếu cho mẹ và thai nhi.
(Ảnh: Internet)

Khi nào thì cho bé ăn ghẹ? Ăn bao nhiêu lần 1 tuần?

– Từ 12 tháng tuổi trở lên, mẹ mới nên cho bé ăn thịt cua ghẹ. Số lượng từ ít đến nhiều. Ban đầu, mẹ nấu thịt cua cho bé ăn liên tục khoảng 1 – 2 ngày liên tục để xem bé có bị dị ứng không. Mẹ nên lấy thịt cua ở 2 càng to nấu cháo cho bé, không nên cho con ăn cả gạch và trứng cua vì rất khó tiêu.

– Một tuần, các bé chỉ nên ăn từ 1 – 2 bữa thịt cua. Không cho bé ăn gạch vì sợ bé khó tiêu. Không cho bé ăn cua nếu phát hiện dấu hiệu nôn mửa, bị dị ứng.

Lưu ý: Dù chế biến theo cách nào, phải cho bé ăn cua biển lúc còn nóng hoặc âm ấm. Thịt cua nguội không chắc, không ngọt, ăn mất ngon và thậm chí có thể gây lạnh bụng. Nếu cho bé ăn trực tiếp cua biển, mẹ nên bóc tách thịt cua cẩn thận, tránh các mảnh vỏ cua biển nhỏ, sắc nhọn còn sót lại hoặc lẫn ở thịt cua khiến bé bị hóc, bị tổn thương.

Hy vọng với gợi ý cách nấu cháo ghẹ ngon cho bé mà CET vừa chia sẻ, các mẹ đã có thể yên tâm chế biến các món ngon từ ghẹ cho bé thưởng thức ngay hôm nay. Chúc các bạn thành công trong hành trình nuôi con ngoan, con khỏe.



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/chao/chao-ghe

Cách nấu canh chua sườn sấu chua thanh ngọt mát giải nhiệt mùa hè

Món canh sườn nấu sấu cuốn hút nhiều người bởi vị chua thanh, dễ ăn của những quả sấu giúp xoa dịu cảm giác oi bức của những ngày hè. Cách làm món canh sườn nấu sấu chua khá đơn giản, chỉ vài nguyên liệu quen thuộc là có ngay bát canh mang hương vị mùa hè. Tham khảo ngay công thức nấu món canh sau của Cet.edu.vn nhé!

Mùa hè là mùa của những món ăn nấu từ me, sấu lên ngôi. Đặc biệt, quả sấu ở miền Bắc được dùng trong rất nhiều món ăn như một nguyên liệu chính hay một loại phụ gia mang vị chua thanh đặc trưng. Trong đó, canh sườn nấu sấu sự kết hợp tuyệt vời giữa sườn non ngọt đậm đà và sấu chua thanh mát là một trong những món ăn vào hè được nhiều người yêu thích nhất.

canh sườn sấu chua thanh đạm

Canh sườn nấu sấu chua thanh, đậm đà, giải nhiệt ngày hè.
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu món canh sườn sấu

– 1 kg sườn non tươi ngon

– 8 quả sấu (có thế gia giảm tùy khẩu vị thích chua nhiều hay ít)

– 2 quả cà chua

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– 1 thìa cà phê nước mắm ngon

– 1/2 thìa cà phê muối

– 1/2 thìa cà phê dầu mè

– Gia vị: Hạt tiêu, hành lá, mùi tàu

Bí quyết chọn mua sườn ngon để nấu món canh sườn sấu

– Quan sát màu sắc của thịt để đánh giá sự tươi ngon. Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không mềm nhũn, không có mùi ôi thiu.

– Chọn miếng sườn có xương nhỏ và dẹt vì loại này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, không nên mua sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ có khả năng lấy từ lợn còn nhỏ, chưa đủ tiêu chuẩn nhưng xuất chuồng do bệnh.

– Đối với món sườn nấu canh, chọn sườn nhiều nạc và mỡ để khi ăn sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.

chọn sườn loại ngon

Nên chọn sườn non loại ngon để cho chất lượng món ăn tốt nhất.
(Ảnh: Internet)

Cách nấu canh chua sườn sấu đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  

– Sườn mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Sấu cạo vỏ, rửa sạch với nước, dùng dao sắc nhỏ lạng 1 vòng quanh quả sấu.

Bước 2: Ướp sườn với gia vị

– Chần sườn sơ qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước. Để sườn có hương vị đậm đà hơn, các bạn ướp sườn với 1 thìa hạt nêm, mắm, muối, hành băm trong khoảng 30 phút, miếng sườn sẽ đậm đà thơm ngon hơn.

Bước 3: Hầm canh chua sườn nấu sấu

– Bắc chảo lên bếp đun nóng với 1/2 thìa cà phê dầu mè. Khi dầu nóng già cho cho đầu hành lá băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho sườn vào đảo đều đến khi miếng sườn săn lại thì trút sườn sang nồi khác, cho nước sôi vào ngập sườn, thêm sấu, đun sôi.

– Trong quá trình đun sôi, chú ý dùng muỗng vớt bọt cho nước hầm canh được trong hơn. Sau khi sôi khoảng 5 phút, các bạn hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bước 4: Xào cà chua để nấu canh sườn

– Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào trong chảo 1 thìa cà phê dầu ăn, sau đó trút cà chua vào xào chín. Khi cà chua đã chín mềm, đổ cà chua vào nồi sườn, đun thêm khoảng 1-3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn đổ canh sườn nấu sấu ra tô, rắc thêm chút hành lá, mùi tàu, hạt tiêu và thưởng thức canh chua sườn sấu ngay khi còn nóng.

canh sườn nấu chua

Canh sườn sấu nấu chua thích hợp để thưởng thức cùng bún hoặc cơm.
(Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm cho canh chua sườn nấu sấu: Canh có vị chua thanh của quả sấu hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nước hầm thịt. Sườn non mềm, ngọt đậm đà nhưng không quá béo ngậy.

Canh chua sườn nấu sấu có vị chua nhẹ, hòa quyện với vị ngọt của cà chua và độ ngọt béo của sườn non là một món ăn rất lý tưởng vào những ngày hè oi bức. Cách chế biến canh chua sườn nấu sấu cũng không quá khó, các đầu bếp gia đình có thể trổ tài nấu canh chua sườn sấu ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh chua sườn sấu này nhé!



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/canh/canh-chua-suon-sau

Chủ Nhật, 24 tháng 2, 2019

Cách làm vịt nướng chao, lá mắc mật và sa tế ngon ngất ngây

Các món ăn làm từ thịt vịt thơm ngon luôn hấp dẫn những “tín đồ” ẩm thực. Ngoài các món gỏi vịt, cháo vịt, mì vịt tiềm đã quá quen thuộc thì vịt nướng được yêu thích hơn cả. Trong bài viết sau đây, Cet.edu.vn gợi ý cho bạn cách làm vịt nướng chao, vịt nướng lá móc mật và vịt nướng sa tế để bạn có thêm công thức nấu ăn cho món nướng và được thỏa thích trổ tài nấu món vịt ngon tuyệt theo nhiều cách khác nhau . Thử ngay hôm nay nhé!

Cách làm vịt nướng với chao

vịt nướng chao

Cách nướng vịt với chao khá quen thuộc đối với các bà nội trợ. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu vịt nướng chao

– 1 con vịt làm sạch

– 1 hũ nhỏ chao trắng

– 5 củ hành tím

– 1 củ gừng

– 2 quả chanh

– Đậu bắp, dưa leo, rau sống

– Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm vịt nướng chao ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu           

– Vịt sau khi đã sơ chế chặt thành những miếng to vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng nước cốt chanh.

– Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Tán nhuyễn chao, thêm vào chút đường, khuấy tan để làm giảm độ mặn của chao.

Bước 2: Cách ướp thịt vịt

– Ướp thịt vịt với hỗn hợp như sau: Cho chao vừa tán nhuyễn, hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê sa tế, ½ muỗng bột ngọt tất cả trộn đều cho hòa quyện. Cho thịt vịt vào hỗn hợp ướp khoảng 30 – 45 phút trong tủ mát.

Bước 3: Nướng thịt vịt

– Thịt vịt sẽ thêm thơm ngon và dậy mùi nếu được nướng trên bếp than hoa. Trong quá trình nướng, chú ý trở đều tay để thịt vịt được chín đều, tránh xảy ra tình trạng cháy xém. Khi thịt chuyển sang màu vàng bắt mắt và dậy mùi thơm thì lúc này thịt đã chín. Lúc này thịt đã sẵn sàng để thưởng thức.

Lưu ý để nướng vịt với chao ngon

– Thời gian nướng lý tưởng để thịt vịt chín là 20 phút đối thịt chặt miếng và 40 phút với vịt nguyên con.

– Ướp vịt với nước cốt chanh giúp thịt vịt mềm hơn sau khi chế biến.

– Rửa sạch vịt cùng muối để khử hết mùi hôi đặc trưng, hoặc bạn có thể thay muối bằng gừng và rượu.

– Chọn loại vịt cỏ thả vườn vì loại này chắc thịt và ít mỡ hơn vịt bầu hay vịt xiêm, giúp món ăn ngon hơn.

Cách làm vịt nướng lá móc mật

vịt nướng lá móc mật

Vịt nướng lá móc mật mang đem đến hương vị độc đáo, hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu vịt nướng lá móc mật

– 1 con vịt cỏ (khoảng 1,5kg)

– 20 lá móc mật, 4-5 quả móc mật

– Gia vị: tỏi, tiêu, đường, mật ong, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối…

Hướng dẫn cách làm vịt quay lá móc mật

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Vịt sống sau khi mua về các bạn tiến hành xát gừng, rượu và muối lên xung quanh da vịt sau đó xả lại thật sạch bằng nước lạnh. Bước này để khử mùi hôi đặc trưng của vịt.

Bước 2: Ướp thịt vịt với lá móc mật 

– Bạn rửa sạch lá móc mật rồi băm nhỏ cả lá và quả móc mật.

– Hành, tỏi, ớt cũng rửa sạch và băm nhỏ tương tự, sau đó trộn đều hỗn hợp gồm móc mật, hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn, gia vị, tiêu và nhồi hỗn hợp này vào bụng vịt. Có thể khâu bụng vịt lại bằng chỉ khâu hoặc dùng tăm nhọn để ghim.

– Tiếp theo, bạn pha mật ong với một chút nước trắng cùng hạt nêm và muối rồi đun sôi hỗn hợp này.

Bước 3: Ngâm vịt vào nước mật ong

– Lấy con vịt đã nhồi lá móc mật ngâm trong nước mật ong khoảng 5 phút để da vịt thấm đều nước mật ong. Sau đó cho vịt vào lò quay chín, chỉnh lò ở nhiệt độ 200 độ C và nướng vịt trong vòng 25-35 phút cho đến khi chín đều.

– Sau khi vịt đã chín, bạn đun nóng một chiếc chảo lớn bên trong có chưa lượng dầu ăn sao cho lượng dầu ăn phải ngập con vịt. Sau đó bỏ vịt vào chảo chiên giòn, lật vịt liên tục để vịt có màu vàng đều và đẹp. Chiên vịt trong khoảng 5 phút cho đến khi da vịt ngả sang màu vàng rộm đẹp mắt thì vớt ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu để làm giảm lượng dầu còn bám trên da vịt.

Bước 4: Thưởng thức

– Sau khi thịt nguội bớt, bạn chặt thịt vịt ra thành những miếng vừa ăn, lấy lá móc mật rải đều lên vịt và thưởng thức ngay. Lưu ý: không chặt vịt khi còn nóng vì khi đó thịt vịt dễ vỡ nát.

– Yêu cầu thịt vịt nướng lá móc mật: Thịt vịt có màu vàng sậm đẹp mắt, thịt dai ngon và có hương thơm đặc trưng của lá móc mật.

Cách làm vịt nướng sa tế

vịt nướng sa tế cực hấp dẫn

Món vịt nướng sa tế cực hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu vịt nướng sa tế

– 500gr thịt vịt

– 2 muỗng cà phê sa tế

– 2 muỗng cà phê mắm ruốc

– 2 muỗng cà phê tỏi

– 1/2  muỗng cà phê đường trắng

– 1 muỗng cà phê ngò rí

– 3 muỗng cà phê chao

– 10ml dầu ăn

Cách làm vịt nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế vịt

– Thịt vịt mua về rửa sơ qua nước rồi cho vịt vào ngâm với 1 ít muối pha loãng và 1 ít rượu trắng trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó vớt vịt ra xả sạch lại với nước, để ráo và chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

– Cho thịt vịt đã chặt vào một cái âu lớn và ướp với hỗn hợp gồm: 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê mắm ruốc, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường trắng. Ướp vịt trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng thịt vịt với sa tế

– Xếp thịt vịt đã ướp lên khay và cho vịt vào lò nướng hoặc nướng trên bếp than hoa (để lửa nhỏ) đến khi vịt chín vàng, tỏa mùi thơm là được.

– Nhiệt độ lý tưởng của lò vào khoảng 180-200 độ, nướng trong vòng 30-45 phút. Lưu ý, khi sử dụng bếp than hoa cứ cách 10 phút 1 lần thì quét dầu ăn lên bề mặt thịt vịt để thịt nướng không bị khô.

– Đợi thịt nguội bớt, bạn chặt thịt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý để chọn mua vịt ngon

– Để làm vịt nướng ngon, bạn nên mua vịt sống về tự làm, tránh mua thịt đông lạnh trong siêu thị.

– Chọn vịt cỏ hoặc vịt nuôi thả tự nhiên vì loại này chắc thịt, ít mỡ, có vị ngọt tự nhiên.

– Khi mua vịt, lưu ý chọn những con có kích thước từ 1,2 – 1,5kg, mua vịt trưởng thành đã có đủ lông để không mất nhiều thời gian sơ chế, vịt đực có thịt ngon hơn vịt cái.

– Không mua vịt quá non (thịt nhão) hoặc quá già (thịt dai, ít ngọt).

Cách làm vịt nướng chao, móc mật, sa tế ngon tuyệt mà Cet.edu.vn vừa chia sẻ hy vọng sẽ giúp mâm cơm của gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn. Miếng thịt vịt ướp gia vị giòn giòn, thơm nức, đậm đà sẽ đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm vịt nướng tại nhà.



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/nuong/vit-nuong

Ngất ngây với 5 cách làm tôm chiên ngon cho bữa cơm gia đình

Những món ăn từ tôm luôn mang đến hương vị tươi ngon, đậm đà khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa. Trong bài viết sau đây, hãy cùng Cet.edu.vn khám phá 5 cách biến tấu tôm chiên gồm tôm chiên xù, tôm chiên trứng muối, tôm chiên cốm xanh, tôm chiên muối ớt và tôm chiên phô mai cực ngon nhé!

Tôm chiên xù

Nguyên liệu tôm chiên xù

– 500g tôm tươi

– 2 quả trứng gà

– 200g bột chiên xù

– Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, ớt

Cách làm tôm chiên xù

Bước 1: Sơ chế tôm

– Tôm khi mua về, bạn làm sạch, bóc vỏ chừa lại đuôi tôm, rồi rút sợi chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, cho tôm vào tô, ướp tôm với ít nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 2: Lăn bột

– Bạn đập 2 quả trứng ra chén rồi đánh tan. Tiếp đến, cho bột chiên xù ra đĩa. Sau đó, cầm đuôi tôm nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều thân tôm. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết tôm.

Bước 3: Chiên tôm

– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đủ để chiên ngập tôm. Khi dầu nóng, lần lượt cho tôm lăn bột vào chiên. Chiên với lửa nhỏ để tôm không bị cháy, đến khi thấy tôm chín và lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Vậy là hoàn thành món tôm chiên xù giòn rụm rồi đấy!

tôm chiên xù

Tôm chiên xù với lớp vỏ giòn rụm, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Tôm chiên trứng muối

Nguyên liệu tôm chiên trứng muối

– 300g tôm tươi

– 3 trứng vịt muối

– Bột chiên giòn

– Tỏi, ớt, hành tím

– Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay

– Que tre

Cách làm tôm chiên trứng muối

Bước 1: Sơ chế tôm

– Tôm mua về bạn rửa sạch, cắt chân và râu tôm. Tiếp theo, bạn cho tôm ướp với muối, hạt nêm, đường, tỏi ớt băm rồi trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, thì bạn dùng que tre xiên theo chiều dọc tô, mỗi que 1 con tôm.

Bước 2: Chiên tôm

– Bạn cho bột chiên giòn ra đĩa, lăn tôm qua bột cho đều. Tiếp theo, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tôm vào chiên vàng đều. Khi tôm chín bặn gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Chế biến trứng vịt muối

– Trứng vịt muối bạn rửa sạch, rồi cho vào nồi luộc chín, sau đó vớt ra để nguội. Tiếp theo, bạn lột vỏ, tách lấy lòng đỏ. Rồi dùng muỗng tán đều lòng đỏ, nêm nếm với hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn. Sau đó, phi thơm hành tỏi, rồi cho trứng muối vào đảo cho trứng tơi ra.

Bước 4: Lăn tôm qua trứng muối

Cuối cùng, bạn cho tôm chiên giòn lăn qua trứng muối để thân tôm bám đều trứng là được. Vậy là hoàn thành, bạn cho tôm ra đĩa là thưởng thức được rồi.

Tôm chiên cốm xanh

Nguyên liệu tôm chiên cốm xanh

– 350g tôm

– 200g cốm

– Bột chiên giòn

– Dầu ăn, đường, hạt nêm

Cách làm tôm chiên cốm xanh

Bước 1: Sơ chế

– Tôm làm sạch, bóc vỏ để lại đuôi, rút sợi chỉ đen chạy dọc lưng tôm rồi ướp tôm với ít tiêu xay, hạt nêm, đường. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị bột

– Bạn cho bột chiên giò ra tô, cho nước vào khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, để bột nghỉ 5 phút. Cốm xanh bạn cho ra đĩa.

Bước 3: Chiên tôm

– Bạn nhúng tôm vào bột chiên giòn rồi lăn tôm qua cốm xanh sao cho cốm bám đều trên thân tôm. Bạn có thể cho tôm vào lòng bàn tay rồi nắm chặt để cốm không bị rơi ra khi chiên. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu sôi thì bạn thả tôm vào chiên ngập dầu. Chiên nhỏ lửa để cốm không bị cháy khét là được.

tôm chiên cốm xanh

Khó cưỡng với tôm chiên cốm xanh (Ảnh: Internet)

Tôm chiên muối ớt

Nguyên liệu tôm chiên muối ớt

– 500g tôm

– Ớt tươi

–  Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường

– 1 trái ớt chuông

Cách làm tôm chiên muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm tươi bạn làm sạch, cắt bỏ râu, để ráo.

– Ớt tươi và ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp tôm

– Bạn cho ớt vào cối xay sinh tố, cho thêm ít dầu ăn, muối, bột ngọt, đường vào rồi xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho tôm vào xốt ớt, đảo đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, lấy ra đảo đều lần nữa, ướp thêm 30 phút nữa là được.

Bước 3: Chiên tôm

– Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho tôm đã ướp vào chiên tớ khi tôm chín vàng là hoàn thành.

Tôm chiên phô mai

Nguyên liệu tôm chiên phô mai

– 400g tôm

– 100g phô mai miếng

– Bột chiên giòn

– Bột chiên xù

– Bột bắp

– 3 quả trứng gà

– Hành khô, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, đường

Cách làm tôm chiên phô mai

Bước 1: Sơ chế tôm

– Tôm bạn đem rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Sau đó, bạn băm nhỏ tôm rồi đem tôm ướp với hành khô, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay và trộn đầu. Đập trứng gà vào chén và đánh tan. Tiếp theo, bạn cho phần tôm vào ½ phần trứng gà đánh tan,  bột bắp, rồi bóp đều để hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 2: Bọc phô mai

– Đeo găng ta vào, cho ít dầu ăn lên tay. Sau đó, chia tôm thành nhiều phần bằng nhau, bạn cho phô mai vào giữa những viên tôm rồi vo tròn để tôm bọc kín hết phô mai. Thực hiện như thế cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Chiên tôm

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho viên tôm vào chiên với lửa nhỏ. Sau đó, bạn vớt ra và cho từng viên lăn qua bột chiên xù rồi chiên tiếp lần nữa. Đến khi bột xù vàng giòn thì bạn cho ra đĩa.

tôm chiên phô mai

Tôm chiên phô mai béo ngậy hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Với 5 cách làm chiên tôm đơn giản lại mang đến món ăn hấp dẫn mà Cet.edu.vn vừa giới thiệu cho bạn như trên, hy vọng bạn sẽ mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng nhé! Chúc bạn thành công.



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/chien/tom-chien

Chủ Nhật, 17 tháng 2, 2019

Có nên học ngành Nhà hàng – Khách sạn vào năm 2019?

Là một ngành nghề có nhiều tiềm năng phát triển vượt bậc, Nhà hàng – Khách sạn vẫn chưa bao giờ lọt khỏi danh sách nghề nghiệp được nhiều bạn trẻ chọn lựa. Hơn thế nữa, trong bối cảnh các loại hình dịch vụ nở rộ như hiện nay, Nhà hàng – Khách sạn vẫn nghiễm nhiên trở thành ngành nghề hot trong năm 2019.

Ngành Nhà hàng – Khách sạn có còn hot vào năm 2019?

Theo dự báo của Tổng cục Du lịch, lượng khách du lịch quốc tế tại Việt Nam vào năm 2019 sẽ tiếp tục tăng cao, nhất là vào các mùa du lịch từ tháng 10 đến tháng 3 và các dịp lễ hội. Theo đó, nhu cầu lưu trú cũng tăng cao, đòi hỏi các cơ sở phải tuyển dụng thêm nhân lực để đáp ứng nhu cầu và nâng cao chất lượng phục vụ.

Chỉ riêng khu vực TP.HCM đã có hơn 3.000 cơ sở lưu trú trong đó có 35 khách sạn 5 sao, 75 khách sạn 4 sao, 193 khách sạn 3 sao, còn lại là các khách sạn từ 1 – 2 sao và các loại hình khác. Tuy nhiên, số lượng nhân lực từ nhân viên đến cấp quản lý trong khách sạn ở Việt Nam lại đang rơi vào tình trạng thiếu hụt trầm trọng. Thậm chí, nhiều khách sạn cao cấp phải chấp nhận thuê nhân sự từ nước ngoài về quản lý và điều hành với mức lương đắt đỏ.

nhà hàng khách sạn vẫn là lĩnh vực có nhiều tiềm năng

Nhà hàng – Khách sạn vẫn là lĩnh vực có nhiều tiềm năng phát triển và
được nhiều người chọn lựa trong năm 2019 (Ảnh: Internet)

Tự tin bước vào nghề với khóa học Quản trị Nhà hàng – Khách sạn tại CET

Với đặc thù là một ngành nghề năng động, môi trường làm việc chuyên nghiệp, đẳng cấp, cùng với mức lương cao, nhiều đãi ngộ hấp dẫn, ngành Nhà hàng – Khách sạn rất thích hợp với những bạn trẻ năng động, nhạy bén và yêu thích sự thử thách. Tuy nhiên, công việc của ngành Nhà hàng – Khách sạn đòi hỏi bạn phải được trang bị nhiều kiến thức chuyên ngành, kỹ năng nghề vững chắc và các kỹ năng mềm để bạn có thể khéo léo giải quyết những tình huống bất ngờ xảy đến.

Học cùng đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm

Hiểu được điều này, trường Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET) (College of Economics & Tourism – CET) đã nghiên cứu và thiết kế nên khóa học Quản trị Nhà hàng – Khách sạn dựa trên những tiêu chí tuyển dụng của các Tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn quốc tế. Với vậy đội ngũ Giảng viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm là những Chuyên gia, nhà Lãnh đạo và Quản lý cấp cao đến từ các Tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn lớn trên cả nước, sinh viên sẽ được tiếp thu nhiều kiến thức thực tế bổ ích và lý thú.

sinh viên cet thực hành nghiệp vụ

Sinh viên CET đang thực hành nghiệp vụ chuyên môn (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, sinh viên còn được học tập và thực hành với cơ sở vật chất hiện đại, trang thiết bị khang trang, được đầu tư với các loại dụng cụ hiện đại và đang được sử dụng tại các nhà hàng, khách sạn lớn trên thế giới. Đặc biệt, phòng thực hành được xây dựng theo đúng chuẩn khách sạn 5 sao sang trọng, đẳng cấp tạo điều kiện cho sinh viên tiếp cận trực tiếp với nghiệp vụ chuyên môn.

Khung chương trình học với đối tượng tuyển sinh đa dạng

Với chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn CET mang đến cho người học nhiều sự lựa chọn thông qua khung chương trình học đa dạng, cụ thể như sau:

– Hệ 1 năm dành cho Học viên đã tốt nghiệp THPT và hoàn thành khóa Quản trị NHKS tại Hướng Nghiệp Á Âu, hoặc đã tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên.

– Hệ 2 năm dành cho đối tượng Học viên đã tốt nghiệp THPT.

– Hệ 3 năm đối với Học viên đã tốt nghiệp THCS.

Chương trình học của CET tập trung đào tạo cho sinh viên nhũng kỹ năng nghiệp vụ nghề, nghiệp vụ quản trị và kiến thức quản lý ngành Nhà hàng – Khách sạn chuyên sâu. Đặc biệt, trường CET rất chú trọng thực hành, kiến thức thực tiễn với tính ứng dụng cao, giúp sinh viên tự tin hơn khi bước vào môi trường làm việc thực tế.

Với chương trình đào tạo chuyên nghiệp bài bản, lộ trình rõ ràng cùng điều kiện học tập lý tưởng, trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch (CET) tự hào là người bạn đồng hành cùng các bạn trẻ trên con đường định hướng nghề nghiệp, tạo bước tiến vững chắc cho tương lai.

Tổng kết

Để biết thêm thông tin chi tiết về chương trình đào tạo Trung cấp chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn của CET, bạn vui lòng để lại liên hệ ở form bên dưới hoặc gọi đến số đến tổng đài 1800 6552 (Miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ nhé!



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/quan-tri-nha-hang-khach-san/chuyen-nghe/co-nen-hoc-nganh-nha-hang-khach-san-vao-nam-2019

Biển đảo – Nơi dừng chân lý tưởng dành cho ứng viên Nhà hàng – Khách sạn

Cùng với sự tăng trưởng của ngành Du lịch, nhu cầu tuyển dụng nhân sự trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn ngày càng tăng cao nhằm mục đích mang đến sự hài lòng tối đa cho du khách. Chính điều này đã tạo nên cơ hội làm việc hấp dẫn cho các ứng viên Nhà hàng – Khách sạn nếu chọn các vùng biển đảo làm nơi “an cư lạc nghiệp”.

Tiềm năng du lịch biển đảo Việt Nam                                          

Việt Nam là quốc gia sở hữu nhiều mỹ cảnh được khách du lịch trên khắp thế giới yêu thích. Trong đó, các đảo, bãi biển là nơi luôn được yêu thích hơn cả. Với những địa danh nổi tiếng như vịnh Hạ Long, Đà Nẵng, Nha Trang, Côn Đảo, Phú Quốc… đã khiến cho du lịch biển đảo ngày càng được phát triển. Bên cạnh đó, việc tuyển dụng nhân sự tại các resort, khách sạn hoặc homestay ngày càng trở nên sôi động hơn cả. Những điều này đã tạo nên môi trường làm việc rộng mở và hấp dẫn cũng như cơ hội thăng tiến trong sự nghiệp cho những ai làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn.

Vì sao nên tìm việc làm Nhà hàng – Khách sạn ngoài biển đảo?

Mức lương và chế độ đãi ngộ hấp dẫn

Sự khan hiếm nguồn nhân lực đã khiến cho các nhà đầu tư Nhà hàng – Khách sạn ở các biển đảo sẵn sàng chi một số tiền lớn để tuyển dụng được nhân sự. Tuy nhiên, tùy thuộc vào quy mô, tính chất công việc và chính sách của từng tập đoàn, mức lương của ứng viên sẽ có sự chênh lệch lớn. Bên cạnh mức lương cơ bản, nhân viên làm việc chính thức cho các khách sạn còn nhận được các chế độ đãi ngộ về chỗ ở, ăn uống, Service charge và tiền tip…

 môi trường nhà hàng khách sạn sang trọng

Môi trường Nhà hàng – Khách sạn sang trọng tại Phú Quốc Việt Nam (Ảnh: Internet)

Cơ hội việc làm rộng mở

Tại các khu du lịch, số lượng nhà hàng, khách sạn, quán ăn, quán cà phê mọc lên ngày càng nhiều. Đó là chưa kể đến, còn có rất nhiều dự án lớn từ những Tập đoàn nước ngoài đang được đầu tư và sắp đi vào hoạt động. Những điều này đã kéo theo nhu cầu tuyển dụng nhân sự luôn ở mức cao. Không chỉ tuyển dụng ở các vị trí như Buồng phòng, Lễ tân, Phục vụ bàn mà còn có các vị trí văn phòng như Kinh doanh, Marketing, với đầy đủ các cấp bậc từ nhân viên đến giám sát và quản lý… Ngoài ra, nhiều doanh nghiệp còn có chính sách đào tạo nghiệp vụ từ đầu cho nhân viên mới, tạo cơ hội cho những bạn mới ra trường có thể thể hiện bản thân và tích lũy kinh nghiệm.

Môi trường sống tốt

Đảo, bãi biển là một môi trường sống trong lành giúp các bạn xóa tan bao mệt mỏi, căng thẳng. Hơn nữa, với bầu không khí thoáng đãng, bạn có thể cải thiện và nâng cao sức khỏe của mình bằng những bài tập yoga vào sáng sớm hoặc những buổi ca hát bên bờ biển cùng đồng nghiệp. Nếu bạn là người yêu thích thiên nhiên và mong muốn được làm việc trong môi trường Nhà hàng – Khách sạn chuyên nghiệp thì các resort, khách sạn ngoài đảo là môi trường lý tưởng dành cho bạn.

Học Trung cấp Quản trị Nhà hàng – Khách sạn tại CET – Cơ hội việc làm trong tầm tay

Ngành học Quản trị Nhà hàng – Khách sạn tại trường Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET – College of Economics & Tourism) được thiết kế phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau nhằm mục tiêu đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao cho khối ngành Du Lịch – Dịch vụ – Ẩm Thực – Nhà hàng – Khách sạn. Chương trình học được xây dựng với nhiều khung thời gian cụ thể như:

– Chương trình học 1 năm dành cho những bạn đã tốt nghiệp khóa học Quản trị Nhà hàng -Khách sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu hoặc tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên (ở bất kỳ ngành nghề).

– Chương trình học 2 năm dành cho những bạn đã tốt nghiệp THPT.

– Chương trình học 3 năm dành cho những bạn đã tốt nghiệp THCS.

Điểm nổi bật của chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn tại CET chính là giáo trình đào tạo được xây dựng dựa theo các tiêu chí tuyển dụng nhân sự của các Tập đoàn khách sạn quốc tế. Hơn nữa, nhà trường còn tập trung vào việc đào tạo kỹ năng nghiệp vụ cho sinh viên để nghiệp vụ nghề, nghiệp vụ quản trị và kiến thức quản lý ngành Nhà hàng Khách sạn chuyên sâu.

ngành quản trị nhà hàng khách sạn tại cet

Ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn tại CET chú trọng thực hành nâng cao tay nghề
cho sinh viên (Ảnh: Internet)

Bên cạnh đó, đội ngũ Giảng viên của trường Kinh tế  – Du lịch TP.HCM là những Quản lý cấp cao và Chuyên gia hàng đầu đến từ các tập đoàn Nhà hàng  – Khách sạn quốc tế 5 sao. Từ đó, sinh viên được tiếp xúc và giao lưu với để tích lũy thêm kiến thức và kinh nghiệm cho bản thân. Không chỉ vậy, với môi trường học tập khang trang, hiện đại, phòng thực hành được thiết kế mô phỏng dựa trên môi trường làm việc thực tế của Khách sạn 4, 5 sao, trang bị đầy đủ các dụng cụ, công cụ, chuyên biệt nhằm giúp sinh viên tiếp cận với môi trường làm việc ngay khi còn học tại nhà trường.

Để có thể tìm kiếm được một công việc hấp dẫn tại các resort, khách sạn lớn ở các vùng biển, đảo, điều cần làm trước tiên là bạn phải trang bị cho bản thân những kiến thức nghề chuyên sâu và kỹ năng nghề nghiệp thành thạo. Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm địa chỉ dạy Trung cấp Quản trị Nhà hàng – Khách sạn uy tín chất lượng, hãy để trường Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET – College of Economics & Tourism) giúp bạn nhé!

Để đăng ký tư vấn hoặc xét tuyển, bạn vui lòng để lại liên hệ theo form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6552 (Miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ nhé!



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/quan-tri-nha-hang-khach-san/chuyen-nghe/bien-dao-noi-dung-chan-cho-ung-vien-nha-hang-khach-san

Thứ Năm, 7 tháng 2, 2019

Villa là gì? Phân biệt Villa với các mô hình lưu trú khác

Villa là gì? Villa là mô hình dịch vụ lưu trú nằm ở phân khúc cấp đang ngày càng nhận được nhiều sự quan tâm của đông đảo khách hàng cũng như từ phía các nhà đầu tư khách sạn trong và ngoài nước. Bài viết sau sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về mô hình villa tại Việt Nam.

Villa là mô hình dịch vụ lưu trú đặc biệt nằm ở phân khúc cao cấp, đang nhận được sự quan tâm từ phía nhiều nhà đầu tư khách sạn trong và ngoài nước. Mô hình này đã và đang dần khẳng định sức hút mạnh mẽ với số lượng khách hàng có nhu cầu sử dụng ngày một đông đảo. Tuy nhiên, không phải nhà đầu tư nào cũng hiểu rõ về villa cũng như tiềm năng đầu tư to lớn của mô hình lưu trú này.

Villa là gì?

Villa trong tiếng Anh có nghĩa là biệt thự. Đây là mô hình lưu trú được xây dựng trên một khoảng đất có diện tích lớn và cách biệt với xung quanh. Mỗi villa đều có quy mô lớn, mang lối thiết kế sang trọng, hiện đại, sở hữu không gian thông thoáng và gần gũi với thiên nhiên.

villa mang đến không gian sang trọng

Villa mang đến cho khách hàng một không gian sang trọng với sự riêng tư hoàn hảo.
(Ảnh: Internet)

Tiêu chuẩn thông thường đối với một căn villa hoàn chỉnh bao gồm phòng khách, nhiều phòng ngủ, sân vườn và hồ bơi riêng. Bên cạnh đó, villa phải được xây dựng hoàn toàn biệt lập với các khoảng xung quanh, thường được bao bọc bởi các thiết kế sân vườn và lối đi riêng.

Với lợi thế không gian rộng rãi, thiết kế sang trọng đẳng cấp, không gian riêng tư hoàn hảo… là những lý do khiến các căn villa ngày càng được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Nhiều khách hàng chọn villa trong các dịp nghỉ lễ dài hay những buổi cuối tuần để tụ họp và quây quần với gia đình hay những người thân yêu.

Phân biệt Villa với các mô hình lưu trú khác

Khách sạn (Hotel)

khách sạn đầu tư phòng nghỉ

Khách sạn (Hotel) tập trung vào đầu tư sự tiện nghi cho phòng nghỉ.
(Ảnh: Internet)

Villa khác hẳn với mô hình khách sạn thông thường. Phòng khách sạn thường nằm trong một tòa nhà hoặc nằm trong một dãy nhiều phòng với nhau. Đặc điểm nổi bật của villa là được xây dựng biệt lập với không gian xung quanh nhằm mang đến sự riêng tư, yên tĩnh và thoải mái tuyệt đối cho khách hàng. Trong khi, mô hình khách sạn lại không chú trọng đến điều này mà tập trung nâng cao sự tiện nghi, sang trọng cho các phòng ốc và chất lượng dịch vụ.

Khu nghỉ dưỡng (Resort)

Mô hình resort – khu nghỉ dưỡng cũng mang đặc điểm hoàn toàn khác biệt với villa. Hầu hết các khu resort thường được xây dựng theo cụm như (villa, bungalow…), với những cảnh quan được đầu tư thiết kế hoàn hảo và có tính thẩm mỹ cao nhằm mục đích phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng kết hợp tham quan cho khách du lịch. Loại hình này còn bao gồm những tiện ích như: xe vận chuyển, khu vui chơi, mua sắm, spa…

Bungalow

Bungalow tương đồng với villa khi hướng đến sự riêng tư cho khách hàng nhưng được thiết kế với diện tích nhỏ, không gian đơn giản và một số còn có thể chịch chuyển. Điểm đặc biệt của loại hình này là mang yếu tố gần gũi, hài hòa với thiên nhiên vì vậy vật liệu thường xây dựng là mây tre, nứa lá, gỗ…

bungalow

Bungalow được xây dựng với lối kiến trúc đơn giản hơn villa.
(Ảnh: Internet)

Villa là mô hình lưu trú cao cấp đòi hỏi sự đầu tư về quy mô, thiết kế và xây dựng. Đối tượng khách hàng của loại hình thường là đối tượng có thu nhập cao, vì thế họ cũng yêu cầu khắt khe về chất lượng phòng ốc, trang thiết bị… Đây thật sự là mô hình hội tụ nhiều tiềm năng sinh lời nếu bạn biết hướng phát triển phù hợp. Vì vậy, nếu biết cách khai thác và đầu tư hợp lý thì mô hình villa có thể đem đến lợi nhuận không nhỏ cho các nhà đầu tư. Hy vọng thông qua bài viết trên, các bạn đã biết Villa là gì cũng như hiểu thêm về các loại hình lưu trú phổ biến hiện nay.



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/quan-tri-nha-hang-khach-san/thuat-ngu/villa-la-gi

Lost and Found là gì? Quy trình xử lý Lost and Found nhân viên Nhà hàng – Khách sạn cần biết

Đối với những ai làm quan tâm và làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, chắc hẳn đã từng nghe qua thuật ngữ Lost and found. Vậy lost and found là gì? Quy trình xử lý lost and found trong khách sạn như thế nào? Hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé!

Lost and Found là gì?

Lost and found được hiểu là sự mất đi và tìm được. Trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, lost and found là thuật ngữ dùng để chỉ tình huống khách lưu trú bỏ quên, thất lạc hoặc mất những đồ vật và nó được tìm thấy bởi nhân viên Nhà hàng – Khách sạn.

Lost and found là một trong những trường hợp xảy ra thường xuyên tại khách sạn. Vì thế, ở mỗi khách sạn đều có những quy định rõ ràng khi xử lý tình huống này. Phụ thuộc vào tính chất công việc mà mỗi khách sạn sẽ có quy trình xử lý lost and found khác nhau. Tuy vậy, nhìn chung, quy trình đều phù hợp, chặt chẽ và không làm ảnh hưởng đến thương hiệu của khách sạn.

lost and found

Lost and found chỉ tình huống khách lưu trú bỏ quên, làm mất đồ vật và được
nhân viên khách sạn tìm được (Ảnh: Internet)

Quy trình xử lý đồ Lost and Found trong khách sạn

Khi tiến hành kiểm tra phòng khách rời đi, nếu phát hiện đồ vật bỏ quên của khách, nhân viên phải lập tức thông báo với bộ phận Buồng phòng. Sau đó, bộ phận Buồng sẽ liên lạc với bộ phận Lễ tân để kiểm tra khách đã rời đi hay còn ở khách sạn. Nếu khách vẫn còn tại khách sạn, Lễ tân sẽ xác minh đồ vật và nếu đúng, sẽ trao trả đồ vật lại cho khách.

Nếu khách đã rời đi, đồ vật để quên sẽ được đem đến nơi quy định, có thể là khu vực Buồng phòng, quầy Lễ tân, bộ phận An ninh, kho… Tiếp theo, bộ phận Lễ tân hoặc Chăm sóc khách hàng sẽ liên lạc với khách qua số điện thoại hoặc email để thống nhất phương pháp giải quyết. Trường hợp không liên lạc được, đồ vật lost and found sẽ được giữ tại khách sạn và xử lý theo quy định:

– Đối với những đồ vật có giá trị quy đổi ra tiền như tiền mặt, trang sức, tiền mặt, đồng hồ… phải được bảo quản trong két sắt tại quầy Lễ tân. Quy trình để vào hoặc lấy ra khỏi két phải được tiến hành với sự giám sát của nhân viên An ninh. Chìa khóa két phải được niêm phong và được giữ bởi Trưởng bộ phận An ninh.

– Nếu đồ vật là thẻ tín dụng, sẽ bảo quản và niêm phòng trong vòng 24h trước khi thông báo cho công ty cung cấp thẻ.

– Những đồ vật ít giá trị thất lạc sau 90 ngày không có người nhận sẽ được đưa lại cho người tìm ra món đồ đó. Danh sách sẽ được trình lên và phải thông qua Trưởng bộ phận Buồng phòng.

– Những món đồ có giá trị sau 180 ngày nếu không có người nhận sẽ tiến hành xin ý kiến của Tổng Giám đốc để đưa cho nhân viên tìm thấy nó theo đúng thủ tục.

– Đối với những món đồ như nước ngọt, đồ hộp sẽ được giữ 3 ngày và rau củ là 1 ngày trước khi đưa lại cho người tìm ra. Nếu những món này đã dùng sẽ được bỏ đi.

quy-trinh-giai-quyet-lost-found

Mỗi khách sạn sẽ có quy trình giải quyết lost and found khác nhau
(Ảnh: Internet)

Bản ghi chép thông tin đồ Lost & Found

Đối với món đồ lost and foun, phải được ghi chép cẩn thận về thông tin để hoàn trả cho khách. Thông tin bao gồm:

– Số thứ tự món đồ

– Thời gian phát hiện

– Địa điểm phát hiện

– Mô tả đặc điểm đồ vật

– Người phát hiện

– Người nhận

– Người lập phiếu

Tất cả đồ vật lost and found đều phải ghi kèm phiếu, số thứ tự và cất giữ trong kho, tủ theo thứ tự thời gian. Khi khách đến nhận đồ, phải ghi và kí nhận rõ vào sổ lost and found.

Tổng kết

Trong hoạt động kinh doanh Nhà hàng – Khách sạn, quy trình xử lý đồ lost and found là một quy trình quan trọng mà nhân viên cần nắm rõ nhằm mục đích xây dựng hình ảnh khách sạn chuyên nghiệp. Hy vọng bài viết lost and found là gì này sẽ mang đến cho các bạn thật nhiều kiến thức chuyên ngành bổ ích. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo trên Cet.edu.vn bạn nhé!



Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/quan-tri-nha-hang-khach-san/thuat-ngu/lost-and-found-la-gi

[THỦ THUẬT] Cách viết mẫu SƠ YẾU LÝ LỊCH xin việc chuẩn không cần chỉnh

Việc chuẩn bị đầy đủ sơ yếu lý lịch là một điểm cộng giúp bạn gây ấn tượng tốt với nhà tuyển dụng, tạo lợi thế cho bản thân ngay từ phút ba...