Bạn đã bao giờ nghe đến cái tên Cilantro? Bạn có biết Cilantro là gì và có công dụng ra sao không? Bật mí cho bạn đây là một loại rau gia vị vô cùng quen thuộc và rất được yêu thích đấy nhé! Chỉ với hình dáng nhỏ nhắn nhưng Cilantro lại có rất nhiều công dụng quý báu. Hãy cùng Cet.edu.vn vén màn sự thật về Cilantro trong bài viết này bạn nhé!
Cilantro là gì?
Cilantro là tên gọi của ngò rí hay còn được gọi là rau mùi, mùi ta, có tên khoa học là Coriandrum sativum. Đây là một loại gia vị rất gần gũi và được nhiều chị em nội trợ sử dụng trong các món ăn Việt. Cilantro thuộc dòng Hoa tán, có vị cay, thơm, tính ấm, thuộc dạng cây thảo cao từ 20 – 60 cm, có màu xanh lục, các lá tỏa ra kiểu trái xoan có răng.
Cilantro là tên gọi của ngò rí/rau mùi (Ảnh: Internet)
Phân biệt Cilantro và những loại gia vị khác
Cilantro với Coriander
Trong rất nhiều tài liệu, người ta thường sử dụng Coriander để thay thế cho Cilantro hoặc ngược lại. Bởi lẽ, 2 thuật ngữ này đều chỉ cùng loại ngò rí. Tuy nhiên, thật chất chúng là tên gọi dùng để chỉ các bộ phận khác nhau trên cây ngò rí. Cilantro là thuật ngữ chỉ phần thân trên của cây, có màu xanh lá, vị cay nồng và có hương thơm, được sử dụng khi còn tươi. Còn Coriander dùng để chỉ phần hạt, được rang lên trong chảo nhằm để dậy mùi và tăng hương vị cho món ăn.
Cilantro với Parsley
Thêm một nhầm lẫn nữa chính là Cilantro với Parsley. Mặc dù cùng chỉ về ngò nhưng Cilantro là ngò ta, thân nhỏ, mềm, có màu xanh lục. Trong khi Parsley là ngò tây, lá có màu xanh đậm hơn, thân cứng và dày hơn ngò ta, lá xoăn. Ngoài ra, Parsley chỉ được dùng trong việc trang trí món ăn, còn Cilantro lại có rất nhiều công dụng hữu ích trong cuộc sống.
Cilantro hay bị nhầm lẫn với Coriander (Ảnh: Internet)
Công dụng của Cilantro là gì?
Mặc dù, Cilantro chỉ là một loại gia vị nhưng nó rất nhiều công dụng hữu ích không chỉ trong ẩm thực, mà còn tốt cho sức khỏe và có công dụng làm đẹp.
Trong ẩm thực
– Trong nấu ăn, Cilantro được sử dụng để làm tăng thêm hương vị cho món ăn từ món Á, đến món Âu. Đặc biệt, với các món Việt, Cilantro luôn luôn xuất hiện.
– Cilantro còn có thể ăn sống hoặc cuốn gỏi, dùng để nấu canh, luộc, nêm món kho.
– Ngoài ra, Cilantro còn được dùng để trang trí cho các đĩa salad, các món xào, súp. Những điểm nhấn màu xanh lá điểm xuyến bên trên giúp món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.
Đối với sức khỏe
Hàm lượng Acid Ascorbic có trong Cilantro giúp lọc máu và thải độc cho cơ thể. Bên cạnh đó, Cilantro còn kích thích sản xuất Insulin và duy trì sự ổn định của lượng đường trong máu.
– Cilantro chứa nhiều loại vitamin như A, B1, B2, C, sắt, acid folid… làm giảm lượng cholesterol trong máu.
– Cilantro có khả năng kích thích quá trình tiêu hóa, chống đầy hơi.
– Lá và hạt Cilantro có tác dụng hạ sốt, chữa cảm lạnh.
– Rễ Cilantro có công dụng trị sỏi thận, nghẽn thận, bệnh vàng da.
– Cilantro chứa hàm lượng sắt lớn, giúp ngăn ngừa bện thiếu máu.
– Chất chống oxy hóa trong Cilantro có tác dụng giảm viêm, ngứa, đỏ mắt. Ngoài ra, cũng hỗ trợ điều trị các bệnh ngoài da như phát ban, nhiễm trùng, eczema, loét miệng…
Trong Ẩm thực, Cilantro giúp trang trí, tăng hương vị và
giúp món ăn thêm bắt mắt (Ảnh: Internet)
Trong làm đẹp
Thật bất ngờ khi Cilantro còn có công dụng hữu hiệu trong việc giúp cho chị em làm đẹp. Chỉ cần giã nhuyễn Cilantro rồi thêm bột nghệ, café vào là bạn đã hoàn thành mặt nạ dưỡng da giúp loại bỏ những loại mụn cứng đầu, ẩn sau bên trong. Giúp cải thiện làn da, trắng mịn, hồng hào.
Hy vọng rằng với những thông tin mà CET vừa chia sẻ sẽ giúp cho các Đầu bếp mới vào nghề hiểu rõ và đúng về Cilantro là gì cũng như công dụng của nó. Từ đó, bạn sẽ dễ dàng ứng dụng vào cách chế biến để tạo ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn thực khách từ nguyên liệu vô cùng đơn giản này.
Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/kien-thuc/cilantro-la-gi
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét