Tự tay thực hiện những món thức uống dinh dưỡng thơm ngon từ chính những nguyên liệu rau củ quả trong nhà cho những người thân yêu đang là lựa chọn của rất nhiều người vì nó vừa đảm bảo, sạch sẽ và an toàn. Vậy bạn đã biết cách làm sữa bắp nếp bí đỏ vô cùng hấp dẫn dưới đây chưa? Cùng xem và lưu
Bài viết nói về: Cách làm sữa bắp nếp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Mai Thắng Phú
Nếu bạn đang khá “bí” vì chưa nghĩ ra nên làm món gì cho một bữa sáng tuyệt vời ngày chủ nhật hay dùng làm món ăn nhẹ “sương sương” cùng đám bạn thân, gia đình khi tụ họp thì đừng bỏ qua cách làm bánh pancake không cần lò nướng dưới đây nhé. Bánh Pancake còn được biết đến với tên gọi quen thuộc là
Bài viết nói về: Cách làm bánh Pancake đơn giản mà ngon cho bữa sáng tuyệt vời
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân
Là một món bánh luôn khiến các “tín đồ” yêu bánh không thể cưỡng lại bởi hương vị thơm ngon “thần sầu”, bánh bông lan trứng muối đang được rất nhiều người yêu thích làm bánh tìm kiếm công thức. Nếu bạn đang muốn làm món bánh này thì đừng bỏ qua những cách làm xốt bánh bông lan dưới đây để linh
Bài viết nói về: Tổng hợp những cách làm xốt bánh bông lan cực ngon
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân
Nếu bạn đang tìm một công thức làm bánh kem ngon để trổ tài hoặc dự định làm một chiếc bánh kem bắp kiểu Pháp để làm quà sinh nhật cho chính mình hay người thân, bạn bè… thì đừng bỏ qua tuyệt chiêu làm bánh ngon này. Cùng xem và lưu ngay công thức làm bánh kem bắp cực ngon và đẹp mắt tại nhà dưới đây nhé!
Có rất nhiều loại bánh kem đa dạng với đủ hình dáng, kích thước mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các tiệm bánh kem hiện nay. Tuy nhiên, bánh kem bắp vẫn được rất nhiều người yêu thích nhờ có hương vị thơm ngon dễ chịu, lại không quá ngán khi ăn. Và cũng không nhất thiết phải mua ở tiệm, rất nhiều “tín đồ” yêu thích làm bánh đã tự tay trổ tài tại nhà với cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp dưới đây để có một món quà tuyệt vời dành cho chính mình và những người thân yêu dịp lễ hoặc sinh nhật…
Các bước là cốt bánh kem. Ảnh: Internet
Nướng cốt bánh. Ảnh: Internet
Làm sữa bắp. Ảnh: Internet
Làm kem bánh. Ảnh: Internet
Đánh bông hỗn hợp kem bắp. Ảnh: Internet
Cắt cốt bánh thêm nhân và chà láng kem. Ảnh: Internet
Lúc này, bạn sử dụng túi bắt kem trang trí hình bông xù rồi rải chocolate và hạnh nhân thêm để trang trí bánh.
Trang trí bánh kem bắp và hoàn thành. Ảnh: Internet
Vậy là bạn đã vừa hoàn thành chiếc bánh kem bắp vô cùng thơm ngon và đẹp mắt rồi. Vói những bước hướng dẫn tỉ mỉ và cáclưu ý khi làm bánh kem bắp này, hy vọng đã giúp bạn có thể tự tay thực hiện được một chiếc bánh hoàn hảo nhất. Chúc bạn thực hiện thành công!
Bài viết nói về: Cách làm bánh kem bắp thơm ngon, đẹp mắt tại nhà
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân
Ăn uống “healthy” (lành mạnh) đang là một xu hướng được rất nhiều người áp dụng và đón nhận hiện nay. Trong đó, phương pháp sử dụng các loại đồ uống detox được nhiều chị em yêu thích vì có nhiều tác dụng hữu ích. Vậy bạn đã biết Detox là gì? Cùng tìm hiểu ngay và lưu lại cách làm 5 loại detox giảm cân siêu tốc khá đơn giản tạo nhà nhé!
Detox là từ khá phổ biến hiện nay nhưng không phải ai nghe cũng hiểu khái niệm detox nghĩa là gì? Detox hiểu đơn giản là “giải độc”. Khái niệm này được dùng để chỉ chung cho các phương pháp loại bỏ độc tố, thanh lọc cơ thể nhằm trở lại trạng thái cân bằng, khỏe mạnh.
Detox là phương pháp chăm sóc sức khỏe tự nhiên và an toàn. Ảnh: Internet
Bên cạnh đó, “độc tố” ở đây không phải là những chất độc gây hại ngay mà là các chất thải của hoạt động tế bào bình thường trong cơ thể như: amoniac, axit lactic, homocysteine… cùng các hóa chất mà chúng ta tiếp xúc hàng ngày trong môi trường, thực phẩm và nước. Phương pháp detox sẽ hỗ trợ các cơ quan trong cơ thể như: gan, ruột, thận, phổi, da, máu và hệ thống bạch huyết làm việc cùng nhau để biến đổi độc tố thành các hợp chất ít độc hại và bài tiết chúng ra khỏi cơ thể.
Tuy chỉ là phương pháp hỗ trợ quá trình giảm cân, làm đẹp da và thanh lọc cơ thể chứ không hoàn toàn hiệu quả 100% nhưng detox lại là một trong những cách chăm sóc sức khỏe hoàn toàn tự nhiên và an toàn.
Hiện nay, có khá nhiều phương pháp giảm cân detox đa dạng được nhiều chị em tin dùng. Trong đó, hầu hết là sử dụng thực phẩm là các loại rau, củ, quả, các loại nước giảm cân detox. Đây là những loại thực phẩm cung cấp nhiều loại vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tốt cho việc thanh lọc, đào thải độc tố, giảm cân và làm đẹp da. Phương pháp giảm cân detox cũng giúp hạn chế tối đa việc hấp thu các chất độc, chất hoá học hay chất bảo quản từ thực phẩm.
Detox sử dụng thực phẩm là các loại rau, củ, quả, các loại nước giảm cân. Ảnh: Internet
Để uống detox đúng cách, bạn cần hiểu rõ và tuần thủ được các nguyên tắc dưới đây:
Uống nước Detox không phải là cách để giảm cân triệt để và nhiều người vẫn thắc mắc không biết nên thực hiện detox bao nhiêu ngày là đủ.
Theo các kế quả nghiên cứu, các loại Detox hiện nay chỉ cung cấp khoảng 735 cal, nhưng trung bình tiêu chuẩn mỗi người cần đủ 2000 calo. Do đó, khi uống nước detox bạn nên kết hợp ăn uống nhẹ để tránh hiện tượng mệt mỏi, uể oải.
Một liệu trình uống nước Detox thường kéo dài trong khoảng 2 – 3 tháng. Sau khoảng thời gian này, bạn nên ngưng uống để cơ thể cần bằng lại và điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù họp.
Nên uống detox giảm cân khi trạng thái cơ thể ổn định, tâm lý bình thường, sức khoẻ tốt để tránh hiện tượng cơ thể bị sock, suy nhược… và đôi khi khiến cho cơ thể tồi tệ hơn. Không nên uống nước detox khi cơ thể đang đói, mệt sẽ dễ gây hiện tượng đau thắt dạ dày mà nên uống vào buổi sáng hoặc buổi chiều, hạn chế uống sát giờ đi ngủ.
Nên uống detox giảm cân khi trạng thái cơ thể ổn định, tâm lý bình thường, sức khoẻ tốt. Ảnh: Internet
Tốt nhất bạn nên để trái cây ngâm trong nước lạnh qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh và uống vào ngày hôm sau để hương vị của trái cây được đậm đà nhất khi bạn uống. Ngoài ra việc tăng thời gian ủ trái cây trong nước cũng giúp giải phóng các loại vitamin tốt hơn.
Đối với những loại trái cây như: cam, bưởi, chanh… bạn nên lọc bỏ hạ để nước detox không có vị đắng gây mất cảm giác ngon miệng khi uống. Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn nước detox có mùi vị khác nhau và có thể cho thêm các loại trái cây ngọt như táo, dứa, nho, lựu hay dưa hấu nếu thấy quá chua.
Sau khi uống xong nước detox 2-3 lần thì nên làm mới vì đã hết chất rồi. Tốt nhất không nên để nước detox quá 24 tiếng và nên uống sau khi ăn sáng.
Thỉnh thoảng thử thay nước lọc bằng nước dừa tươi hoặc soda không đường, bạn sẽ có được những hương vị cực kỳ sảng khoái và mới lạ.
Chuẩn bị:
Hướng dẫn
Rửa sạch các nguyên liệu. Thái mỏng chanh, cam và dưa leo. Ngâm trong 2l nước, sau đó cho thêm các lá bạc hà. Ngâm trong 1-2 tiếng rồi uống hay có thể để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi uống hết nước đầu, bạn có thể cho tiếp nước 2 lần nữa, để khoảng 1 tiếng sau mới uống.
Nước detox chanh, cam, dưa leo bạc hà dễ làm. Ảnh: Internet
Chuẩn bị:
Hướng dẫn:
Rửa sạch táo, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào lọ. Cho tiếp quế vào, đổ nước và đóng nắp kín. Ngâm trong 1-2 tiếng là bạn có thể uống được hay có thể để trong tủ lạnh qua đêm.
Sau khi uống hết nước đầu, bạn có thể cho tiếp nước 2 lần nữa, để khoảng 1 tiếng sau mới uống.
Chuẩn bị
Hướng dẫn:
Rửa sạch chanh và dâu, thái chanh thành từng lát mỏng, cắt đôi dâu để cho dễ ra nước. Chovào lọ và cho tiếp nước vào, đóng kín nắp. Ngâm 1-2 tiếng rồi uống hay có thể để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi uống xong nước đầu, có thể cho nước 2-3, ngâm trong 1 tiếng rồi uống.
Kết hợp dâu tằm và chanh làm detox giảm cân hiệu quả. Ảnh: Internet
Chuẩn bị:
Cách làm:
Rửa sạch và cắt nhỏ nguyên liệu, ép cùng một ít nước. Sau đó uống ngay hoặc trữ trong lọ thủy tinh kín, giữ lạnh trong 24h. nước Detox táo, dứa và cà rốt
Chuẩn bị:
Hướng dẫn:
Rửa sạch và cắt nhỏ nguyên liệu, ép cùng một ít nước. Nên uống ngay.
Trên đây là những thông tin về detox và những cách làm detox giảm cân vừa dễ vừa hiệu quả. Hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ và biết áp dụng detox một cách đúng và đạt được kết quả tốt nhất.
Bài viết nói về: Detox là gì? “Bỏ túi” ngay 5 loại detox giảm cân siêu tốc dễ làm
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Mai Thắng Phú
Trước thực trạng của dịch bệnh viêm phổi do “virus corona” chủng mới gây ra vì chưa có thuốc đặc trị và cũng không có văcxin phòng ngừa. Để góp phần ngăn chặn dịch bệnh, các chuyên gia y tế khuyên rằng, cách phòng chống tốt nhất là nâng cao sức đề kháng, tăng cường miễn dịch cho cơ thể bằng các loại thực phẩm có chứa hàm lượng vitamin C cao để có thể tiêu diệt virus ngay từ khi mới xâm nhập cũng như khi đã gây bệnh.
Vitamin C giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Ảnh: internet
Vitamin C là chất dinh dưỡng giúp làm tăng khả năng sản sinh của bạch cầu trong máu, từ đó góp phần tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Tuy nhiên, do cơ thể con người không thể tự sản sinh hoặc tổng hợp vitamin C nên chúng ta cần cung cấp thông qua các loại thực phẩm để duy trì sức khỏe. Trong các nhóm thực phẩm đó thì các loại trái cây họ cam quýt như: chanh, bưởi, cam, quýt… là những nguồn rất giàu vitamin C.
Ổi là một trong những loại trái cây giàu vitamin C nhất vì có chứa lượng vitamin C cao gấp 4 lần so với cam. Có tới 200mg/100g ổi. Không chỉ dồi dào lượng vitamin C, ổi cũng giàu lượng vitamin A, axít folic và các chất khoáng: kali, đồng, mangan, chứa nhiều chất xơ, ít chất béo bão hòa, ít cholesterol và muối natri.
Ổi là loại trái cây giàu vitamin C nhất trong các loại quả. Ảnh: internet
Theo các nghiên cứu y khoa, tỏi cũng chứa rất nhiều vitamin C, có thể giúp giảm huyết áp, làm chậm quá trình xơ cứng động mạch, giúp ngăn ngừa các bệnh cảm cúm và đường hô hấp. Chất allicin trong tỏi có khả năng giúp kích thích các tế bào hoạt động chống oxy hóa trong cơ thể, chống lại các vi khuẩn lạ và cũng giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Nhai và nuốt 2 tép tỏi với nước ấm khi bụng đói vào mỗi buổi sáng sẽ đạt được lợi ích phòng ngừa cúm.
Bông cải xanh. Ảnh: internet
Bông cải xanh hay còn gọi là súp lơ có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, bao gồm: vitamin A, C, E, chất xơ và các chất chống oxy hóa khác. Đây là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe, có thể đưa vào chế độ ăn mỗi ngày.
Cải bó xôi là một trong các loại thực phẩm giúp tăng sức đề kháng vì rất giàu vitamin C. Bên cạnh đó, nó còn có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và beta carotene, có tác dụng giúp tăng khả năng chống viêm cho hệ miễn dịch và tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Đu đủ cũng là một loại trái cây chứa rất nhiều vitamin C. Ngoài ra, đu đủ còn có chứa papain, một loại enzyme tiêu hóa có tác dụng chống viêm; là nguồn cung cấp kali, vitamin B và axit folic, những dưỡng chất có vai trò rất quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Đây cũng là nhưng loại quả rất giàu vitamin C không kém cam, chanh, có đặc tính tăng cường miễn dịch. Tiêu thụ các loại quả chứa nhiều vitamin C có thể giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể đối với một số bệnh nhiễm trùng và bệnh cúm.
Ngoài các loại trái cây họ cam quýt, ớt chuông cũng là một nguồn cung cấp vitamin C rất dồi dào. Thậm chí, lượng vitamin C có trong ớt chuông đỏ nhiều hơn gấp đôi so với lượng vitamin C có trong các loại trái cây họ cam, quýt. Ớt chuông còn rất giàu beta carotene, một dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và tăng sức đề kháng tự nhiên của da.
Ớt chuông đỏ. Ảnh: internet
Song song với việc ăn uống các thực phẩm nêu trên, để bảo vệ bản thân tốt nhất trong mùa dịch, chúng ta còn cần phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa mà Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Bộ Y tế đã ra khuyến cáo. Dưới đây là một số thực phẩm cũng như biện pháp khác bạn có thể tham khảo áp dụng.
Là thực phẩm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cơ thể. Ngoài ra gừng giúp giảm viêm, giảm đau, giúp ngăn ngừa, điều trị các bệnh viêm nhiễm khác.
Có tác dụng kháng viêm trong rất nhiều bài thuốc. Ngoài ra, hàm lượng curcumin cao có trong nghệ còn giúp chống cảm cúm.
Đây là loại rau có thể giúp giữ cho cổ họng và phổi không bị nhiễm trùng, tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Chỉ cần 5 lá đun sôi nhẹ trong nước và uống mỗi sáng sớm là biện pháp làm thanh sạch đường hô hấp.
Rau húng quế. Ảnh: internet
Các nghiên cứu cho thấy tập thể dục thường xuyên có thể giúp tăng cường lưu thông máu, từ đó thúc đẩy sự lan tỏa của các tế bào miễn dịch trong hệ thống tuần hoàn. Tập thể dục thường xuyên cũng giúp phóng thích endorphin kích thích hệ bạch huyết hoạt động mạnh mẽ và tăng cường hệ thống miễn dịch ngăn chặn các chủng virus tấn công vào cơ thể.
Một giấc ngủ ngon có thể giúp cơ thể thư giãn và kiểm soát mức độ căng thẳng và ngược lại. Để duy trì chức năng thích hợp của cơ thể, chung ta cần ngủ tối thiểu 7 giờ. Một giấc ngủ bị gián đoạn dẫn đến việc giải phóng các hormone gây căng thẳng và có tác động tiêu cực trên hệ miễn dịch làm cơ thể suy yếu.
Nên ngủ đủ giấc. Ảnh: internet
Nên uống nước ấm có thể giúp tránh virus xâm nhập vào trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người thực hiện các biện pháp phòng ngừa thông thường như uống nhiều nước, ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh, nghỉ ngơi nhiều sẽ giảm nguy cơ bị nhiễm virus và vi trùng.
Với tỉ lệ lây lan dịch cúm ngày càng tăng, bộ Y tế khuyên người dân nên đeo khẩu trang trước khi ra ngoài. Cố gắng tránh những nơi mất vệ sinh và luôn giữ cho ngôi nhà, môi trường xung quanh thật sạch sẽ. Đồng thời, thường xuyên rửa tay sạch với xà bông và tránh tiếp xúc vào mắt, miệng, mũi khi tay không sạch. Ngậm nước muối loãng hoặc nước súc họng kháng khuẩn.
Hy vọng với những loại thực phẩm và biện pháp được gợi ý trên đây đã giúp bạn và những người thân yêu tự biết cách chăm sóc và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể của chính mình tốt nhất.
Bài viết nói về: Thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch ngăn ngừa Virus Corona không nên bỏ qua
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Ambar Ngọc
Để trở thành một Sommerlier (chuyên gia thử, nếm và phục vụ rượu vang) thì việc học và đạt được chứng chỉ WSET là điều cần thiết. Nắm giữ chứng chỉ rượu WSET, bạn không chỉ thể hiện mình là một Sommerlier thực thụ mà còn được các nhà tuyển dụng hàng đầu “săn đón”.
Công việc của một Sommerlier trong Nhà hàng – Khách sạn không đơn thuần chỉ là thử nếm và phục vụ rượu vang mà họ còn phải “chuẩn hóa” quy trình lựa chọn, phục vụ rượu và định hướng gu thưởng thức rượu vang cho khách hàng. Vì thế, vị trí này cần rất am hiểu và có kiến thức chuyên sâu về càng nhiều loại rượu càng tốt. Sommerlier càng chuyên nghiệp, càng giỏi thì càng khẳng định được đẳng cấp, nâng cao thương hiệu của bản thân lẫn nhà hàng nơi họ làm việc.
WSET là một chứng chỉ cần thiết cho các Sommerlier. Ảnh: Internet
Nếu bạn đang có định hướng trở thành một Sommerlier hoặc còn “lạ” với khái niệm WSET thì cùng theo dõi ngay bài viết này để có thêm những thông tin bổ ích nhé!
WSET (viết tắt của Wine and Spirit Education Trust) là chứng chỉ quốc tế về rượu được công nhận bởi hơn 650 tổ chức khảo thí về rượu tại hơn 72 quốc gia với 19 ngôn ngữ khác nhau. Đây còn là tổ chức giáo dục đào tạo và cung cấp chứng chỉ rượu duy nhất được công nhận tại Anh với chương trình uy tín để đào tạo ra các chuyên gia thử rượu có chuyên môn và trình độ cao về rượu.
Đây cũng được xem là bước đệm cho những ai muốn theo học Thạc sĩ chuyên ngành Rượu, những người yêu thích rượu hoặc mong muốn khám phá thế giới rượu chuyên nghiệp.
WSET là chứng chỉ quốc tế về rượu được công nhận tại hơn 72 quốc gia . Ảnh: Internet
Hiện nay, WSET chỉ được xem là chứng chỉ uy tín nhất về rượu vang và rượu mạnh trên thế giới.
WSET được thành lập vào năm 1969, phát triển từ Ủy ban Giáo dục của Hiệp hội Rượu Rượu. Được thành lập với sự hỗ trợ tài chính của Công ty Vintners, có trụ sở tại London. WSET làm việc với hơn 700 trung tâm giảng dạy và kiểm tra của bên thứ ba tại hơn 70 quốc gia. Một số nhà cung cấp chương trình được phê duyệt là: Wine Training Limited, The Blend Class, The Spirit Lab, Château Ksara , Humble Grape, The Drink School, Food and Wine School Ltd và Rack and Return in Barcelona cùng những người khác.
WSET được thành lập vào năm 1969 tại Anh. Ảnh: Internet
Ban đầu, các khóa học của WSET chỉ dành cho những người buôn bán rượu vang và rượu mạnh nhưng ngày càng có nhiều người không chuyên được tham dự. Nội dung khóa học tại WSET tập trung vào kiến thức lý thuyết chung về thế giới rượu vang và rượu mạnh như: các quốc gia và khu vực sản xuất, quy định, phong cách rượu vang và rượu mạnh, giống nho…; nhận dạng thực tế về đồ uống và hương vị của chúng , kỹ thuật nếm rượu vang… Có được Chứng chỉ WSET là điều kiện đủ để bạn có thể tham gia chương trình Master of Wine.
WSET có 3 khóa học được phân theo cấp độ. Ảnh: Internet
Có 3 khóa học WSET được phân theo cấp độ như sau:
Đây là khóa học cơ bản nhất về rượu vang dành cho học viên là bất kể những ai quan tâm đến rượu, có mong muốn được làm việc trong ngành nhà hàng- khách sạn về rượu. Khóa học này cũng không yêu cầu học viên có bằng cấp trước đó.
Nội dung khóa học gồm:
Đây là khóa học về rượu vang và các loại rượu mạnh với trình độ từ Beginner đến Intermediate, dành cho những ai đang làm việc trong ngành rượu hoặc có đam mê về rượu mạnh, rượu vang. Khóa học này cũng không yêu cầu bằng cấp.
Nội dung khoá học bao gồm:
Đây là khóa học về rượu ở trình độ cao, dành cho những người đã có kinh nghiệm làm việc trong ngành rượu và đã có chứng chỉ WSET cấp độ 2 hoặc có kiến thức nhất định về rượu.
Nội dung chính của khóa học bao gồm :
Hiện nay tại Việt Nam cũng đã có những trung tâm đào tạo quốc tế cấp chứng chỉ WSET nên khá thuận lợi cho những ai có nhu cầu học. Tuy nhiên, các khóa học WSET tại Việt Nam đều được giảng dạy bởi hầu hết các chuyên gia nước ngoài nên học viên cần có trình độ tiếng Anh tốt để có thể theo học hiệu quả.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích về chứng chỉ WSET cũng như các vấn đề quan trọng mà một Sommerlier cần biết để chuẩn bị chu đáo nhất cho công việc của mình.
Bài viết nói về: WSET – Chứng Chỉ Rượu Vang Cho Sommelier Uy Tín Nhất Thế Giới
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Đình Anh Vũ
Bánh mì thanh long đang là một món bánh lạ mà ngon được rất nhiều người ưa chuộng và tìm hiểu cách làm. Không chỉ vậy, sự ra đời của món bánh này còn mang một ý nghĩa rất nhân văn trong thời điểm Việt Nam nói chung và nông dân trồng thanh long nói riêng đang bị ảnh hưởng nặng nề bởi dịch bệnh viêm phổi cấp Covid-19. Nếu bạn yêu thích bánh thì đừng bỏ qua cách làm bánh mì thanh long vô cùng hấp dẫn này để cùng chung tay “giải cứu” bà con nông dân nhé!
Làm bánh mì thanh long “giải cứu” nông dân mùa dịch. Ảnh: Internet
Từ lâu, thanh long đã là một mặt hàng nông sản giá trị của người nông dân Việt được xuất khẩu ra nước ngoài. Tuy nhiên, do tác động của dịch corona mà hiện nay nông dân Việt đang phải điêu đứng với lượng thanh long khổng lồ không thể xuất khẩu. Nhằm tìm cách hỗ trợ bà con nông dân tiêu thụ nông sản ngay trong nước, ông chủ của một thương hiệu bánh đã sáng tạo ra cách làm “bánh mì thanh long”. Nhờ sử dụng thanh long làm nguyên liệu bánh mì mà rất nhiều tiệm bánh, thương hiệu bánh và người dân đã góp phần làm giảm áp lực cho nông dân trồng thanh long.
Thanh long ruột đỏ được dùng làm màu thực phẩm tự nhiên rất nhiều. Ảnh: Internet
Những trái thanh long ruột đỏ vốn được dùng rất nhiều để tạo màu thực phẩm tự nhiên vì lên màu bền và đẹp như: bánh mứt, rau câu, kẹo ngọt, làm siro, làm mứt ăn cùng bánh mì… Vì thế, những chiếc bánh mì làm từ thanh long ruột đỏ cũng vô cùng đẹp mắt. Cùng học ngay công thức dưới đây để trổ tài làm bánh của mình với món bánh mì thanh long độc đáo nhé!
Thanh long bạn sơ chế và tách lấy phần thịt, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (nếu bạn nhồi bột bằng tay) hoặc chỉ cần cắt nhỏ (nếu bạn nhồi bột bằng máy).
Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy nhồi và nhồi bột trong 20 phút. Nếu nhồi bằng tay, bạn nhồi cho tới khi khối bột mịn, dẻo, không còn dính tay là được.
Trộn bột bánh mì. Ảnh: Internet
Bột sau khi nhồ xong, bạn chia thành các phần bằng nhau tùy vào kích thước bánh mì mà bạn cần, sau đó có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài.
Sau khi đã nặn xong hết bánh mì bạn xếp vào khay rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đem ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi bánh nở to gấp đôi. Thường thì với lượng men nở ít, ta cần thời gian ủ khoảng 1 tiếng. Thời gian ủ lâu sẽ giúp bánh mềm thơm và bớt nồng mùi men hơn.
Ủ cho bánh mì nở to hơn. Ảnh: Internet
Khi bánh đã nở gấp đôi, bạn bật lò nướng ở 230 độ C. Dùng bình xịt nước đều lên mặt bánh và lấy dao lam sắc, nghiêng dao 45 độ rồi rạch 1 đường sâu, dứt khoát rồi tiếp tục xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa. Cuối cùng đặt bánh vào lò nướng.
Nướng bánh mì. Ảnh: Internet
Nướng bánh trong khoảng từ 3-5 phút, quan sát thấy khi mặt bánh khô thì mở lò xịt nhanh nước lên mặt bánh cho đều 1 lần nữa và hạ nhiệt xuống 200 độ C.
Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút nữa thì mở lò xịt nước nhanh lần cuối và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Tổng thời gian nướng bánh mì thanh long khoảng từ 17 – 20 tùy vào trọng lượng bánh.
Vậy là bạn vừa xem xong công thức, cách làm bánh mì thanh long và những lưu ý để hoàn thành món bánh này một cách hoàn hảo nhất. Đừng quên lưu lại và trổ tài để chung tay “giải cứu” thanh long cùng bàn con nông dân Việt Nam nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Bài viết nói về: “Giải Cứu” Nông Dân Mùa Dịch Corona Với Cách Làm Bánh Mì Thanh Long Lạ Mà Ngon
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân
Với các đầu bếp bánh và những người đam mê, yêu thích làm bánh, chắc hẳn sẽ khó tránh khỏi những lần gặp sự cố với nguyên liệu bột. Vậy bạn đã biết hết các mẹo vặt xử lý bột khi gặp sự cố cực dễ này chưa? Cùng xem và “bỏ túi” để dùng dần nhé!
Bột bị nhão là lỗi gặp khá phổ biến trong làm bánh. Ảnh: Internet
Đây có lẽ là lỗi khá phổ biến khi chúng ta làm bánh với bột nhỉ. Chỉ cần lỡ tay đong tỉ lệ nước lớn hơn một chút thôi là bột đã bắt đầu nhão rồi. Nhưng bạn không cần lo lắng nhé, hãy cứ bình tĩnh và xử lý tình trạng này như sau: bạn dùng một chiếc khăn khô, sạch rồi bọc phần bột vào bên trong, gói kỹ rồi để yên trong khoảng 15 – 20 phút. Khăn sẽ tự thấm hút bớt lượng nước thừa trong bột giúp bột khô hơn. Nếu bột vẫn còn quá nhão, hãy tiếp tục gói bột bằng một chiếc khăn khác và để bột nghỉ lâu hơn là được.
Nếu bạn ủ bột quá lâu có thể khiến bột lên men nhiều, có mùi nồng và hơi chua. Mẹo đơn giản để bạn khắc phục sự cố này là khi bắt đầu nhào, hãy cho vào bột thêm một chút muối với tỷ lệ là: 500g bột: 5g muối. Nhờ vị mặn của muối sẽ giúp bột hết chua và không bị ngả sang màu vàng đậm.
Thêm một chút muối vào bột trước khi nhào sẽ giúp bột không bị chua. Ảnh: Internet
Bột bị vón cục, không mịn cũng là lỗi khá phổ biến khi làm bánh. Lỗi này sẽ gây khó khăn khi chế biến và thành phẩm cũng khó đạt được chất lượng tuyết đối. bánh cũng không đạt chất lượng tuyệt đối. Khi gặp tình trạng này, bạn hãy cho một chút muối vào bột và trộn đều lên ngay khi bột còn khô, sau đó bạn cho nước vào nhào chung sẽ giúp bột mịn hơn hẳn.
Thêm một chút muối vào trước khi nhào cũng giúp bột mịn hơn. Ảnh: Internet
Nhào bộtbị dính tay có lẽ ai cũng đã từng bị khi làm bánh đúng không. Để tránh lặp lại tình trạng này, khi nhào bột, bạn chỉ cần rắc một ít bột áo lên chỗ nhào hoặc có thể rắc lên cả phần bột và xoa vào lòng bàn tay rồi nhào. Một mẹo khác cũng rất hiệu quả là bạn hãy cho bột vào trong tô rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi mang bột ra nhồi.
Rắc một lớp bột áo trước khi nhào giúp bột không dính tay. Ảnh: Internet
Ủ bột là một công đoạn không thể thiếu khi nhào bột làm bánh. Tuy nhiên, tùy mỗi loại bánh và loại bột mà thời gian ủ sẽ khác nhau. Vậy làm sao để rút ngắn thời gian ủ bột? Mẹo đơn giản cho bạn chính là hãy cho một ít rượu vào giữa phần bột, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bột sẽ lên men nhanh hơn và giúp cho kết cấu bánh xốp hơn.
Bột để lâu không dùng hoặc cần bảo quản lâu ngày sẽ rất dễ bị mốc nếu bạn không làm đúng cách. Để đảm bảo chất lượng bột và tránh tình trạng bị mốc, bạn hãy cho vào bột một chút muối theo tỷ lệ: 1kg bột : 5g muối rồi trộn đều; sau đó cột kín miệng bao và để ở nơi thoáng mát.
Như đã nói, ủ bột hay cho bột nghỉ là điều quan trọng khi làm bánh vì nó góp phần rất lớn để tạo nên chiếc bánh ngon. Việc để bột nghỉ sẽ giúp cho bột lấy lại sự đàn hồi và giúp cho bánh trở nên mềm mại nhẹ nhàng hơn. Song song quá trình đó, ủ bột giúp men có đủ thời gian làm cho bột bánh nở đều mà không chị chai sượng, chỗ sống chỗ chín khi nướng.
Bột nghỉ sẽ giúp cho bột lấy lại sự đàn hồi. Ảnh: Internet
Thời gian ủ bột cũng có thay đổi ít nhiều tùy vào nhiệt độ môi trường. Vì thế, bạn cũng nên quan sát và cảm nhận độ nở của bột khi ủ xem đã đạt hay chưa để căn thời gian bột nghỉ cho phù hợp. Nếu bạn quên để bột nghỉ quá lâu khiến bột chua lên men cao thì vẫn có thể tái sử dụng bằng cách dùng để làm men cái cho các loại “sour bread” hoặc bánh bao. Tuy nhiên bạn cần tìm đúng công thức cho tỉ lệ bột chua mà bạn đang có.
Để tạo nên những mẻ bánh thơn ngon, đẹp mắt, kỹ năng và kiến thức về bánh và các loai nguyên liệu luôn luôn cần thiết và quan trọng. Hy vọng với những mẹo xử lý bột khi gặp sự cố trên đây đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích, thú vị để tây nghề ngày càng nâng cao hơn.
Bài viết nói về: Mẹo Vặt Xử Lý Bột Khi Gặp Sự Cố Cực Dễ Cho Đầu Bếp Bánh
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Đình Anh Vũ
Với những thực khách “sành uống”, những ly cocktail bốc khói ma mị, mê hoặc dường như không thể lọt khỏi “list” đồ uống yêu thích của họ. Còn với bartender mới vào nghề, ai cũng mong muốn thành thạo các kỹ thuật tạo khói cocktail – đỉnh cao của pha chế chuyên nghiệp.
Tạo khói cho cocktail còn được gọi là xông khói cocktail. Đây không chỉ là kỹ thuật trong pha chế mà còn là “nghệ thuật” tạo nên những món đồ uống một cách công phu và chuyên nghiệp của người Bartender. Bên cạnh đó, việc thêm khói không chỉ giúp người thưởng thức được kích thích, tăng hứng thú mà còn và làm cho hương vị của món uống trở nên thơm ngon, mới lạ hơn. Cùng khám phá ngay 4 cách tạo khói cocktail chuyên nghiệp dưới đây cùng CET nhé!
Sử dụng súng tạo khói trong pha chế cocktail. Ảnh: Internet
Súng tạo khói là một trong những cá ch truyền thống vẫn được các Bartender sử dụng nhiều trong pha chế cocktail tại các quầy Bar. Với cách này, khói của món uống sẽ được tạo ra từ các loại gỗ thơm. Bartender sẽ cho khói vào một bình chứa có nắp đậy kín, sau đó cho thức uống vào. Lúc này, quan sát ta sẽ thấy có một làn khói chuyển động mềm mại và từ từ ngấm vào thức uống bên trong bình chứa.
Khi phục vụ, nắp bình sẽ được mở ra và thức uống được rót vào ly dưới sự chứng kiến của khách. Những làn khói tỏa ra xung quanh, tan dần khi thưởng thức mang lại cho khách một cảm giác rất “phiêu” và mê hoặc. Khi thưởng thức từng ngụm nhỏ có thể cảm nhận được vị ngon trọn vẹn khó tả.
Tuy nhiên, bạn nên lưu ý là cần luôn bảo quản súng phun khói thật sạch sẽ, tránh cho quá nhiều nguyên liệu tạo khói vào súng cùng một lúc và đặc biệt là không lạm dụng quá nhiều khói sẽ làm phá vỡ hương vị thơm ngon vốn có của thức uống.
Tạo hiệu ứng khói cho cocktail với đá khô. Ảnh: Internet
Các Bartender chuyên nghiệp đã ứng dụng hiện tượng bốc hơi của đá khô để tạo vị khói cho ly cocktail của mình một cách rất tài tình mà đơn giản, nhanh chóng. Bạn chỉ cần cho đá khô vào một cái âu, sau đó đặt ly thức uống đã pha chế xong lên và thêm nước vào âu để đá khô bốc khói nhiều hơn. Bạn cũng có thể dùng nắp đậy âu lại để đá khô vừa làm lạnh thức uống vừa giữ khói lại. Đến khi mang ra phục vụ, chỉ cần mở nắp âu ra là sẽ có một lớp khói dày bao phủ ly đồ uống thật đẹp mắt.
Lưu ý, đá khô có độ lạnh cao nên bạn không nên tiếp xúc trực tiếp với đá để tránh bị bỏng.
Tạo khói cho đồ uống bằng trái cây và thảo mộc. Ảnh: Internet
Với các loại thảo mộc có hương thơm đặc trưng như: quế, đinh hương, hồi, cam khô…, các bartender cũng đã sáng tạo nên cách tạo khói cho cocktail vô cùng lý thú. Để thực hiện cách này, bạn đốt thảo mộc trên một mặt phẳng, sau đó úp ly lên trên trên để có một lớp khói mỏng ám vào trong ly và lưu lại mùi vị đặc trưng khắp bề mặt. Tiếp đó, lật ngược ly lên và rót thức uống vào trong để phục vụ. Quan sát lúc này ta sẽ thấy có làn khói mỏng từ ly thức uống từ từ bay ra trông rất “phiêu” và ấn tượng, chắc chắn ai nhìn thấy cũng rất thích thú. Khi thưởng thức sẽ càng tuyệt vời hơn vì món uống có mùi thơm khó cưỡng.
Bên cạnh các loại thảo mộc, bạn còn có thể thay thế bằng các loại trái cây có vị ngọt khác. Cũng để chúng trên mặt phẳng rồi đốt đến cháy xém và dùng làm syrup hoặc tận dụng một ít để trang trí nếu cần. Cách này tuy không tạo được khói có thể quan sát nhưng lại tạo được vị khói, độ sâu về hương thơm và mùi vị cho thức uống để thực khách cảm nhận khi thưởng thức.
Sử dụng loại rượu có vị khói. Ảnh: Internet
Ngoài những cách làm trên, còn có một cách để bạn tạo vị khói cho cocktail chính là sử dụng các loại rượu có vị khói như: Single Malt whisky hay Mezcal. Tuy nhiên, cách làm này cũng chỉ giúp món uống có vị của khói chứ không có khói bay lên để quan sát được bằng thị giác.
Trên đây là những cách tạo khói cocktail vẫn được các Bartender chuyên nghiệp ứng dụng phổ biến để pha chế phục vụ thực khách của mình. Nếu bạn yêu thích pha chế thì đừng ngại tham khảo thêm để nâng cao tay nghề của mình nhé.
Bài viết nói về: Tạo Khói Cocktail – Đỉnh Cao Pha Chế Của Bartender Chuyên Nghiệp
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Mai Thắng Phú
Với dân “sành uống” hay dân pha chế, khái niệm “rượu vang thở” có lẽ đã quá quen thuộc. Tuy nhiên, không ít người khi nghe đến cụm từ này cũng đã thắc mắc. Nếu bạn là một trong số đó thì cùng CET tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
“Rượu vang thở” là khái niệm quen thuộc của những người “sành” uống và dân pha chế. Ảnh: Internet
Rượu vang thở là khái niệm chỉ sự chuyển hóa và thay đổi về hương và vị diễn ra liên tục kể tự khi mở nút chai rượu vang. Lúc này, rượu sẽ diễn ra quá trình hấp thụ oxy và từ từ giải phóng các phân tử rượu.
Quá trình rượu vang “thở” thường diễn ra từ 30 phút đến 6 hoặc 7 tiếng, tùy loại. Nhờ đó mà rượu vang tỏa hương thơm mạnh mẽ hơn,vị chát của rượu đằm xuống và dịu đi. Nhờ nhiều hợp chất mới được tạo ra mà ly rượu vang trở nên đậm đà, thơm ngon hơn.
Người ta không cho rượu vang thở bằng cách mở nút chai rồi để đó. Vì như vậy rượu không thể hấp thụ được nhiều oxy do mặt thoáng qua cổ chai quá bé.
Để rượu vang thở đúng mức nhất, phải rót rượu vào một bình hứng (Decanter) hay còn gọi là bình thở, bình đựng rượu và được làm chủ yếu từ thủy tinh hoặc pha lê, có mặt thoáng khá rộng ở bên trong. Bình này giúp rượu tiếp xúc được thật nhiều với không khí, để oxygen tác động vào rượu dễ dàng và giúp rượu “thở” nhanh hơn. Không chỉ làm vang ngon hơn mà cách làm này còn làm tăng tính thẩm mỹ bởi màu rượu kết hợp với dòng chảy lưu chuyển trong Decanter khiến màu sắc vang trở nên bắt mắt.
Dùng bình Decanter giúp rượu “thở” tốt hơn. Ảnh: Internet
Nếu không có bình Decanter, bạn có thể rót rượu thẳng vào ly cỡ lớn, có hình dáng phình ra ở giữa và rót rượu lên tới phía dưới chỗ phình to nhất. Thi thoảng khuấy ly rượu vài vòng cho oxygen dễ xâm nhập vào rượu.
Sở dĩ có công đoạn cho rượu “thở” vì có nhiều loại rượu cần trải qua công đoạn này thì hương vị mới nở rộ và thơm ngon nhất. Tiêu biểu phải kể đến các loại rượu như:
Quá trình “thở” giúp hương vị rượu nở rộ và thơm ngon nhất. Ảnh: Internet
Ngược lại, một số loại rượu sau đây không nên cho thở lâu hoặc không cần cho thở:
– Rượu vang trẻ có giá thành rẻ thường chưa có độ sâu lắng cần thiết nên chỉ cần tiếp xúc với không khí một thời gian ngắn là lượng oxy đã có thể khuấy động rượu, giúp phá vớ những cấu trúc phức tạp và tăng mùi thơm mới lạ cho vang. Thời gian để vang thở từ 20 – 30 phút.
– Với những dòng rượu vang đỏ đậm đà, mạnh mẽ và sâu lắng thì cần thời gian lên đến 1 – 3 giờ để trong bình decanter trước khi uống.
Các loại rượu vang đỏ đậm đà cần 1 – 3 giờ để “thở” trước khi uống. Ảnh: Internet
Với những người được xem là “sành uống”, chắc chắn họ sẽ luôn uống rượu vang thở. Nhờ quá trình “thở” mà người uống có thể thưởng thức được một ly rượu có mùi vị hoàn hảo nhất. Đặc biệt, với những chai vang đắt tiền, “thở” là một quá trình quan trọng không thể bỏ qua trước khi uống.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu thế nào là “rượu vang thở” và có thêm nhiều thông tin thú vị, hữu ích về khái niệm này. Để tìm hiểu thêm nhiều thông tin thú vị khác, đừng quên thường xuyên cập nhật website cet.edu.vn nhé!
Bài viết nói về: “Rượu Vang Thở” – Độc Đáo Phong Cách Uống Rượu Chuyên Nghiệp
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Mai Thắng Phú
Nếu bạn là một “tín đồ” của món pizza hay đang muốn bổ sung thêm món ăn hấp dẫn này vào thực đơn nhà mình, đừng bỏ qua bài viết này nhé. CET sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện cách làm bánh pizza ngon đơn giản ngay tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè mà không cần lò nướng hay phải ra ngoài mua nữa.
Làm bánh pizza tại nhà không cần lò nướng vẫn ngon hết ý. Ảnh: Internet
Pizza là một trong những món ăn nhanh khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Món pizza cũng có rất nhiều loại đa dạng, từ pizza xúc xích, pizza phô mai đến giăm bông, thịt bò… Cùng học nhanh cách làm pizza vừa đơn giản vừa siêu ngon hết ý ngay nhé!
Trộn bột với các nguyên liệu cho đều. Ảnh: Internet
Lưu ý: Để có được thành phẩm món bánh pizza không cần lò nướng làm tại nhà vừa thơm ngon, vừa chuẩn vị, bạn hãy nhồi bột cho thật kỹ nhé. Nhồi cho đến khi bột không còn dính tay là đạt.
Cán bột mỏng và cắt thành hình tròn tùy ý. Ảnh: Internet
Nướng bánh và rải nhân lên cho đều. Ảnh: Internet
Cắt pizza thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Vậy là chỉ với một chiếc chảo chống đính mà không cần lò nướng và các nguyên liệu thân quen, áp dụng hướng dẫn như trên đã giúp bạn hoàn thành cách làm bánh pizza ngon hoàn hảo ngay tại nhà rồi. Chỉ cần khéo léo một chút bạn sẽ có thành phẩm vừa lôi cuốn, vừa bắt mắt không kém pizza mua ngoài tiệm đâu nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Bài viết nói về: Cách Làm Bánh Pizza Đơn Giản Không Cần Lò Nướng Vẫn Ngon Hết Ý
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Đình Anh Vũ
Trộn bột là một trong những kỹ năng tối thiểu quan trọng mà bất cứ đầu bếp bánh hay những ai yêu thích làm bánh cũng phải nắm được thành thạo. Dưới đây sẽ là tổng hợp những phương pháp trộn bột cơ bản nhất mà đầu bếp bánh không nên bỏ qua nhé!
Với các phương pháp trộn bột này, hầu hết đều được đầu bếp bánh thường xuyên áp dụng. Thành phần bột trộn được sử dụng đều là bột khô như: bột gạo, bột ngô, ca cao, bột nở, bột mì… và đã được rây mịn từ trước. Đa phần các nguyên liệu này cũng đều được bảo quản ở nhiệt độ phòng, sau khi trộn làm bánh sẽ được đem nướng luôn. Bên cạnh đó cũng có một số loại bột khi trộn cần phải có thêm thời gian “nghỉ” trong ngăn mát tủ lạnh mới đảm bảo được chất lượng thành phẩm.
Phương pháp đánh kem. Ảnh: Internet
Phương pháp đánh kem được áp dụng phổ biến và cũng không quá phức tạp. Đa phần đầu bếp bánh sẽ dùng phương pháp này khi làm các loại bánh như: cookies, cakes và cả muffin theo loại (cake-like)…
Các bước cơ bản trong phương pháp đánh kem gồm:
Phương pháp 2 giai đoạn. Ảnh: Internet
Đây cũng là một phương pháp trộn bột thường dùng để làm các dòng bánh như: cookies, cakes, và cả muffin theo loại (cake-like)… Tuy nhiên, dùng phương pháp này thì bánh không nở bằng dùng phương pháp đánh kem.
Các bước cơ bản của phương pháp 2 giai đoạn như sau:
Phương pháp Chiffon Method. Ảnh: Internet
Chiffon Method là phương pháp trộn bột để tạo ra dòng bánh Chiffon mềm xốp, nhẹ rất thơm ngon.
Các bước cơ bản của Chiffon Method:
Phương pháp Muffin Method. Ảnh: Internet
Phương pháp Muffin Method cũng được ứng dụng khá phổ biến để làm các loại bánh mì nhanh như: Muffins, Pancake, Waffle Batters…
Các bước cơ bản của phương pháp Muffin Method:
Phương pháp Angel Food Method. Ảnh: Internet
Angel Food Method là phương pháp trộn bột dùng để làm các loại bánh Angel Food Cakes . Loại bánh này có đặc điểm là không có lòng đỏ trứng và chất béo.
Các bước trộn bột cơ bản của phương pháp này gồm:
Phương pháp Biscuit Method. Ảnh: Internet
Biscuit Method được dùng để làm bánh Biscuit, vỏ bánh Pie, bánh nướng… Trong phương pháp này, khi trộn bơ không được phép nhờn. Vậy nên các nguyên liệu phải để lạnh. Không nên sử dụng máy đánh trứng trong phương pháp này vì nó có tốc độ cao.
Các bước cơ bản trong phương pháp Biscuit Method:
Phương pháp Sponge Method. Ảnh: Internet
Phương pháp Sponge Method phương pháp thứ hai để trộn bột bánh mì. Phương pháp này thường được ưa thích vì có thêm bước lên men nên tạo ra được nhiều hương vị và đặc điểm độc đáo cho bánh.
Các bước cơ bản phương pháp Sponge Method:
Phương pháp Straight Dough Method. Ảnh: Internet
Phương pháp Straight Dough Method là phương pháp trộn bột đơn giản nhất làm bánh mì.
Bước cơ bản của phương pháp Straight Dough Method chỉ là trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát và trộn cho đến khi quyện. Sau đó nhào bột là được.
Trên đây là các phương pháp trộn bột cơ bản nhất mà đầu bếp bánh đều cần nắm bắt và thành thạo. Hy vọng đã giúp bạn có thêm những thông tin tham khảo bổ ích!
Bài viết nói về: 8 Phương Pháp Trộn Bột Cơ Bản Đầu Bếp Bánh Không Thể Bỏ Qua
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Hoàng Thị Diệu Xuân
Việc chuẩn bị đầy đủ sơ yếu lý lịch là một điểm cộng giúp bạn gây ấn tượng tốt với nhà tuyển dụng, tạo lợi thế cho bản thân ngay từ phút ba...
