Học cách nấu nước dùng của đầu bếp chuyên nghiệp

CET hợp tác liên kết địa điểm đào tạo tại Cần Thơ cơ hội học trung cấp gần nhà cho bạn trẻ

Học cách làm 3 món cá bớp hấp ngon tuyệt đỉnh

Học bao lâu thì trở thành nhân viên pha chế chuyên nghiệp?

Học trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn được gì so với các khóa học nấu ăn ngắn hạn?

Con trai có phù hợp với nghề làm bánh không?

Vì sao nhiều phụ huynh ủng hộ con học trung cấp?

Nghề pha chế có phải chỉ phù hợp với con trai?

Kỹ thuật pha chế đồ uống là gì? Nên bắt đầu học pha chế đồ uống từ đâu?

Cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến ngon không cưỡng nổi

Chè dưỡng nhan là gì có lẽ còn hơi lạ với nhiều người. Dù không thật sự phổ biến nhưng đây lại là món chè cực bổ dưỡng và có nhiều tác dụng trong làm đẹp, khiến nhiều chị em phụ nữ thích thú. Vậy còn chờ gì nữa, cùng CET tìm hiểu ngay cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến và công dụng của chè dưỡng
Bài viết: Cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến ngon không cưỡng nổi
Được chia sẻ từ: Trường Trung Cấp CET
Tác giả: Lập Chef

Tại sao có đến 4 chiếc gối trong phòng ngủ khách sạn?

Vì sao bạn trẻ chọn học 2 năm trung cấp thay vì 4 năm đại học?

Tại sao phòng tắm trong suốt lại trở nên thu hút?

Những năm gần đây, xu hướng phòng tắm trong suốt đang rộ lên và được không ít khách sạn ưa chuộng. Tại sao phòng tắm trong suốt trở nên thu hút? Vì sao một nơi cần phải kín đáo và riêng tư như phòng tắm nay lại được thiết kế như vậy? Hãy cùng cet.edu.vn lý giải nguyên nhân ngay nhé. Tối giản không gian Lý

Bài viết: Tại sao phòng tắm trong suốt lại trở nên thu hút?
Được chia sẻ từ: Trường trung cấp CETT
ác giả: Đình Anh Vũ

Làm ngành Nhà hàng – Khách sạn có quan trọng bằng cấp?

Hiện nay, sức hút của ngành Nhà hàng – Khách sạn (NHKS) trong xu hướng lựa chọn nghề nghiệp đang tăng cao đáng kể. Trước rất nhiều hệ chương trình đào tạo ngành NHKS đa dạng, không ít bạn trẻ đều có chung thắc mắc: Làm ngành Nhà hàng – Khách sạn có quan trọng bằng cấp không?

Ngành Nhà hàng – Khách sạn có quan trọng bằng cấp không?
Ảnh: Internet

Bài viết: Làm ngành Nhà hàng – Khách sạn có quan trọng bằng cấp?

Được chia sẻ từ: Trường trung cấp CET

Tác giả: Đình Anh Vũ

Trung cấp pha chế là gì? Những ai nên học trung cấp pha chế?

Từ kết quả tuyển sinh các năm trở lại đây và trong năm 2019, tỉ lệ thí sinh chọn học nghề, học trung cấp đã tăng lên nhanh chóng. Đại học không còn là con đường duy nhất để tất cả học sinh nhắm đến. Trong đó, học trung cấp pha chế là một trong những hướng đi thu hút không ít bạn trẻ yêu thích theo đuổi.

Bài viết: Trung cấp pha chế là gì? Những ai nên học trung cấp pha chế?
Được chia sẻ từ: Trường trung cấp CET
Tác giả: Đình Anh Vũ

Nghề làm bánh có cần tiếng anh không?

Học trung cấp quản trị nhà hàng khách sạn có cần bằng cấp không?

Chương trình học trung cấp làm bánh tại CET mang lại giá trị gì?

Bật mí cách làm món thịt kho đậu hũ nước dừa ngon hết ý

Cách làm thịt kho cháy cạnh ngon đậm đà cả nhà mê tít

Giải mã khái niệm và sự khác biệt giữa JD và JP

Học trung cấp pha chế có tương lai không?

Cách làm gỏi gà xé phay đơn giản mà ngon hết ý

Học kỹ thuật làm bánh dễ hay khó? Nên bắt đầu học làm bánh từ đâu?

Khám phá 9 công dụng của Baking Soda trong nấu ăn

GDS là gì? Tìm hiểu vai trò của GDS trong kinh doanh khách sạn

Cách nấu chè hạt đác thơm ngon, lạ miệng giải nhiệt ngày nóng

Cách làm gỏi gà bắp cải vừa ngon vừa bắt mắt

“Giải cứu” vị giác với cách làm cá lóc hấp dưa cải ngon ngây ngất

Bạn đã biết gì về Fusion Food?

Cách làm gỏi khoai môn ngon “lạ miệng” khó quên

Học cách làm cá mè hấp bia ngon, nhanh, không tanh

Cách làm khoai tây nướng thơm ngon ăn không lo béo

Tổng hợp những ngành nghề tiềm năng cho dân khối A

Bạn biết gì về nghề pha chế? Cùng trường trung cấp CET tìm hiểu nhé

Trong vài năm trở lại đây, nghề pha chế đang thu hút đông đảo bạn trẻ ở Việt Nam. Thay vì chỉ biết đến pha chế như một nghề thời thượng với nhiều điều bí ẩn thú vị, hãy cùng trường trung cấp CET tìm hiểu và khám phá rõ nét hơn nhé!

Pha chế được xem là một trong những nghề thời thượng hiện nay

Tổng quan về ngành pha chế

Pha chế là nghề thuộc nhóm ngành nhà hàng – khách sạn (NHKS). Khi nhắc đến pha chế, người ta thường nghĩ tới Bartender. Tuy nhiên, do tính chất công việc mà “nhân viên pha chế” còn được chia thành 2 hướng là: Bartender và Barista. Trong đó:

– Bartender là nhân viên pha chế các loại đồ uống có cồn dạng như: cocktail, soda, đặc biệt là các món liên quan đến rượu hoặc các loại đồ uống khác như: mocktail, sinh tố…

– Barista là nhân viên pha chế các loại cà phê nóng, lạnh dựa trên nền tảng espresso như: cappucino, latte, mocha, latte art (nghệ thuật tạo hình bọt sữa), thường được gọi chung là cà phê máy…

Công việc của một nhân viên pha chế là gì?

Để trở thành một nhân viên pha chế, tất nhiên bạn phải biết cách trộn các loại đồ uống sao cho hợp lí về cả liều lượng và qui trình. Ngoài những loại đồ uống truyền thống có công thức và quy định riêng về thành phần, trình tự mà người pha chế phải tuyệt đối tuân thủ thì họ cũng cần biết sáng tạo thêm các loại đồ uống mới của riêng mình.  Phong cách khi pha chế như: cách cầm chai rượu, dụng cụ, cách lắc trộn hỗn hợp hay cách di chuyển, cách phục vụ… cũng là những yếu tố quan trọng thể hiện tài năng và tay nghề của từng người.

Phong cách khi pha chế cũng thể hiện tài năng và tay nghề. Ảnh: Internet

Một nhân viên pha chế phải đảm nhận và trực tiếp chịu trách nhiệm nhiều đầu công việc. Trong đó có các việc cơ bản gồm:

– Chào đón khách. Thực hiện ghi chép, order theo yêu cầu của khách.

– Giới thiệu thực đơn và thực hiện pha chế cho khách.

– Rót thức uống và phục vụ khách hàng. Lúc này, nhân viên pha chế có thể biểu diễn trực tiếp các kỹ thuật độc đáo của mình để gây hứng thú với khách hàng.

Ngoài ra, còn phải thực hiện một số công việc như: kiểm tra để xác định xem khách hàng có đủ độ tuổi để order rượu bia không trước khi phục vụ đồ uống; dọn dẹp khu vực làm việc trước và sau khi hết ca; thanh toán bill cho khách hàng…

Lộ trình phát triển và mức lương cho các công việc nghề pha chế

Khi mới bước chân vào nghề pha chế hoặc đang có hứng thú tìm hiểu nghề, có thể nhiều người chưa nắm rõ và hình dung được cụ thể các vị trí công việc. Vậy nên hiểu và nắm rõ lộ trình nghề pha chế sẽ giúp bạn có kế hoạch phát triển nghề nghiệp hợp lý, khoa học. Tất cả mức lương cho các vị trí công việc trong lộ trình này đều chưa tính tiền tip, phụ cấp và thưởng doanh số.

Ngoài ra, tùy thuộc vào bản thân người pha chế hoặc quy định riêng về phát triển nhân sự tại các NHKS, thương hiệu thức uống… mà lộ trình này có thể thay đổi.

Cụ thể:

– Phụ Bar (Help Bar): Thường dưới 1 năm kinh nghiệm. Mức lương cơ bản cho vị trí này khoảng 170 – 200 USD.

– Pha chế (Bartender/Barista): từ 1 – 2 năm kinh nghiệm. Ở vị trí này, bạn cần trau dồi kỹ năng giao tiếp và Flair (kỹ năng biểu diễn). Tuỳ môi trường làm việc mà mức lương cơ bản cho một Bartender/Barista sẽ dao động từ 200 – 240 USD.

– Bar trưởng (Head Bartender): từ 3 – 4 năm kinh nghiệm. Ở vị trí này, kỹ năng tiếng Anh tốt sẽ mở ra nhiều cơ hội hấp dẫn cho bạn. Mức lương cơ bản của vị trí Bar trưởng theo khảo sát mới nhất đang dao động từ 240 – 300 USD.

– Giám sát thức uống (Beverage Supervisor): từ 4 – 8 năm kinh nghiệm. Ở vị trí này, bạn cần nắm bắt được các xu hướng đồ uống để định hướng tiếp cận, phục vụ khách hàng. Mức lương cơ bản mà các NHKS trả cho vị trí này là từ 300 – 400 USD .

– Quản lý thức uống (Beverage Manager):  từ  8 – 10 năm kinh nghiệm. Vị trí này đòi hỏi bạn cần có kỹ năng quản lý tốt và có mức cơ bản  từ 520 – 650 USD. Một số nơi còn có vị trí Trợ lý Quản lý Bộ phận Pha chế (Assistant Beverage Manager) có mức lương cơ bản dao động từ 440 – 520 USD.

– Quản lý nhà hàng – Bar (Manager) hay Quản lý Bộ phận Ẩm thực (F&B Manager): từ trên 10 năm kinh nghiệm. Mức lương cơ bản từ 750 – 1090 USD. Một số nơi còn có Trợ lý Quản lý Bộ phận Ẩm thực (Assistant F&B Manager) có mức lương cơ bản thực dao động từ 650 – 750 USD

– Giám đốc Bộ phận Dịch vụ Ẩm thực (Director Of F&B): Mức lương trên 1300 USD. Mức lương này có thể tăng gấp 3 – 4 lần nếu làm việc cho các thương hiệu nhà hàng, khách sạn quốc tế.

Lộ trình phát triển nghề pha chế

Cơ hội việc làm của nghề pha chế hiện nay

Có thể nói, pha chế là nghề không khó kiếm việc hiện nay và trong tương lai bởi số lượng các NHKS, quán bar… ngày càng nhiều và luôn có nhu cầu tuyển dụng rất lớn, đặc biệt là ở các thành phố và đô thị phát triển. Thêm vào đó, các hoạt động giải trí, nghệ thuật, lễ hội, hội chợ… tại VIệt Nam ngày một nhiều nên nhân lực ngành pha chế càng được trọng dụng hơn.

Thế nhưng, trên thực tế, lao động nghề pha chế vẫn không đủ để đáp ứng, đặc biệt là lao động có tay nghề. Những nhân viên pha chế được đào tạo bài bản, nắm vững kỹ năng, nghiệp vụ chuyên môn, biết ngoại ngữ… luôn được các nhà tuyển dụng ưu tiên với mức lương hấp dẫn và nhiều chế độ đãi ngộ tốt. Do đó, học pha chế chuyên nghiệp, bạn có thể làm việc tại các mô hình quầy kinh doanh đồ uống, các quán café, quầy Bar của các NHKS; trở thành Quản lý Bar, chuyên gia set up quầy Bar hay chuyên gia đào tạo pha chế, nghiên cứu và phát triển thức uống, Giảng viên giảng dạy ngành Kỹ thuật pha chế đồ uốngtại các trung tâm, trường học…

Để trở thành nhân viên pha chế chuyên nghiệp, cần những kỹ năng gì?

– Vị giác tốt

Với một nhân viên pha chế thì khả năng cảm nhận vị giác vô cùng quan trọng. Để pha chế thành công một món đồ uống ngon, họ cần phải biết chính xác mùi vị của nó sẽ như thế nào, khi phối hợp các loại nguyên phụ liệu thì sẽ đạt được hiệu quả ra sao.

Ngoài yêu thích thì kỹ năng cũng là yếu tốt quan trọng hình thành nên tố chất
người pha chế thành công. Ảnh: Internet

– Khéo tay và có óc thẩm mĩ tốt

Đồ uống không chỉ ngon mà còn cần được trình bày cầu kì và đẹp mắt mới có thể thu hút thực khách. Chính vì vậy, óc thẩm mĩ cùng sự khéo tay sẽ giúp các nhân viên pha chế tạo được ấn tượng với khách hàng.

– Am hiểu và có kiến thức vững chắc về các loại đồ uống

Nhân viên pha chế cần am hiểu và có kiến thức vững chắc về các loại đồ uống đa dạng, từ mùi vị, công dụng, tính chất… để biết cách sáng tạo, kết hợp chúng với nhau và tạo ra những món đồ uống thơm ngon, hấp dẫn, đồng thời đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách khi sử dụng đồ uống.

– Giao tiếp tốt và thích nghi nhanh

Do phải làm việc và tiếp xúc với nhiều đối tượng khách hàng đa dạng nên môi trường làm việc của nhân viên pha chế được đánh giá là khá nhạy cảm. Do đó, bạn cần có sự khôn khéo và khả năng giao tiếp tốt, khả năng thích nghi nhanh với tập thể.

– Kỹ năng biểu diễn kỹ năng Flair Bartender

Kỹ năng này là yếu tố thể hiện năng lực, sự chuyên nghiệp của một nhân viên pha chế, nhất là Bartender.

– Kỹ năng  tiếng Anh

Đây là kỹ năng quan trọng bên cạnh kỹ năng nghiệp vụ giúp bạn vượt qua thách thức và mở rộng cơ hội trong nghề.

Tổng kết

Với những thông tin tổng quan về ngành pha chế này, hy vọng đã giúp bạn có cái nhìn tổng quan về nghề và có sự chuẩn bị phù hợp để dấn thân vào nghề.

Nếu bạn đang tìm trường trung cấp dạy pha chế, muốn học pha chế chuyên nghiệp, hãy để lại thông tin của bạn tại form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6552 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí.

 Bài viết: Bạn biết gì về nghề pha chế? Cùng trường trung cấp CET tìm hiểu nhé 

Được chia sẻ từ: https://www.cet.edu.vn/hoc-pha-che/ban-biet-gi-ve-nghe-pha-che

Tác giả: Mai Thắng Phú

Học kỹ thuật pha chế đồ uống ở đâu tốt tại TPHCM?

Hiện nay, pha chế đồ uống là xu hướng nghề nghiệp mới tạo được sức hút lớn với đông đảo bạn trẻ và những người đam mê, yêu thích. Tại TPHCM, Trường trung cấp Kinh tế Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (CET), ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống đang có số lượng tuyển sinh rất lớn.  

Thực tế đang cho thấy, ngành dịch vụ ăn uống và du lịch không ngừng phát triển ngày càng mở rộng cơ hội việc làm và kinh doanh cho những ai học pha chế. Rất nhiều đơn vị kinh doanh đồ uống, các NHKS lớn… luôn “săn đón” những nhân viên pha chế giỏi hay các vị trí như: Quản lý Bar, chuyên gia set up quầy Bar… về làm việc với mức lương và chế độ đãi ngộ cực hấp dẫn. Thế nhưng con số thực tế vẫn không đủ để đáp ứng, biển “khát nhân lực” vẫn được treo lên trước nhiều cánh cổng tuyển dụng. Bên cạnh đó, có không ít người đã thành công, thậm chí làm giàu nhanh chóng nhờ vào các mô hình kinh doanh đồ uống hấp dẫn.

Nhiều bạn trẻ chọn học trung cấp Kỹ thuật pha chế đồ uống tại CET

CET là một thành viên của Hướng Nghiệp Á Âu – đơn vị đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao hàng đầu cho khối ngành Du lịch – Dịch vụ – Ẩm thực – NHKS tại Việt Nam.

Dưới đây là những lý do vì sao bạn nên chọn CET để học trung cấp Kỹ thuật pha chế đồ uống nếu chưa biết học pha chế ở đâu tốt nhất TPHCM.

Chương trình dạy pha chế chú trọng thực hành, bám sát thực tế

Lựa chọn ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống hệ trung cấp tại CET, sinh viên sẽ được trang bị những kiến thức, kỹ năng chuyên ngành gồm:

– Tổng quan ngành Pha chế

– Pha chế thông dụng

– Làm kem

– Barista

– Bartender

– Flair Bartending

– Kỹ năng quản lý

– Tiếng Anh chuyên ngành

Với chương trình học được nghiên cứu và xây dựng theo tiêu chuẩn quốc tế, đề cao việc thực hành, bám sát thực tiễn và yêu cầu tuyển dụng hiện nay, CET không chỉ đảm bảo cho sinh viên nắm vững các kỹ năng nghiệp vụ chuyên môn mà còn cả kỹ năng quản lý nâng cao. Sau khi tốt nghiệp, sinh viên dễ dàng ứng dụng để làm việc tại tất cả các vị trí công việc ngành pha chế; nhanh chóng rút ngắn lộ trình thăng tiến lên các vị trí cấp cao trong nghề hay hoặc tự tin khởi nghiệp kinh doanh các loại đồ uống thành công…

Sinh viên tốt nghiệp Kỹ thuật pha chế tại CET  được các nhà tuyển dụng
đánh giá cao tay nghề

Nhờ đảm bảo được chất lượng đầu ra mà hầu hết các các đối tác, doanh nghiệp hiện nay đều đánh giá cao và ưu tiên cho sinh viên tốt nghiệp Kỹ thuật pha chế tại CET vì có kỹ năng nghiệp vụ tốt, không phải tốn nhiều thời gian đào tạo lại.

Môi trường học pha chế chuyên nghiệp với cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi

Ngoài các lớp học lý thuyết, học Anh văn, Tin học thoáng mát, thoải mái, sinh viên ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống tại CET còn được trải nghiệm như ngoài thực tế với hệ thống phòng học thực hành tách biệt.

Các phòng thực hành pha chế được xây dựng và thiết kế mô phỏng lại đúng tiêu chuẩn của các quầy bar tại các thương hiệu đồ uống lớn hay các NHKS 4 – 5 sao hiện nay. Không chỉ đảm bảo đầy đủ công cụ, dụng cụ,thiết bị hiện đại, tiện nghi, mà sinh viên còn được cung cấp nguyên liệu thực hành chất lượng trong suốt quá trình học. Đó chính là những yếu tố quan trọng để sinh viên nhanh chóng tiếp thu kiến thức, thành thạo tay nghề một cách hiệu quả nhất.

Môi trường học tập tiện nghi, hiện đại

Giảng viên dạy pha chế chuyên nghiệp, tận tâm

Muốn giỏi nghề gì, bạn phải tìm được cho mình những người thầy giỏi trong nghề đó. Vì thầy giỏi không chỉ giúp bạn nhanh chóng trang bị những kỹ năng, kiến thức chuyên môn mà còn chia sẻ những bí quyết, kinh nghiệm bổ ích, thú vị, giúp bạn hiểu rõ giá trị của nghề và có thêm động lực nuôi dưỡng đam mê.

Học pha chế tại CET, bạn sẽ được trực tiếp hướng dẫn bởi các Chuyên gia pha chế, Master Barista, Bartender giày dạn kinh nghiệm, đã và đang làm việc tại các quầy bar đẳng cấp của các nhà hàng, khách sạn lớn hiện nay trên cả nước.

Giảng viên giàu kinh nghiệm, tận tình, tâm huyết

 Dành cho đa dạng người học – Tuyển sinh dễ dàng

Nếu bạn mới chỉ học hết cấp 2, cấp 3, đã đi làm hay đang muốn nâng cao trình độ từ sơ cấp lên trung cấp, muốn học thêm văn bằng 2… đều có thể đăng ký học ngành Kỹ thuật Pha chế đồ uống của CET.

Để trở thành sinh viên CET, bạn không cần thi tuyển mà chỉ cần xét tuyển dễ dàng. Tùy từng hệ đào tạo tương ứng bạn chọn mà chỉ mất từ 1 – 3 năm để sở hữu trong tay tấm bằng Trung cấp Kỹ thuật Pha chế giá trị. Với những bạn mới tốt nghiệp THCS, ngoài bằng Trung cấp Kỹ thuật Pha chế, sau khi hoàn thành chương trình học 3 năm tại CET còn nhận được Chứng nhận hoàn thành chương trình THPT. Như vậy, bạn vừa rút ngắn thời gian học tập so với các bậc học khác, vừa tiết kiệm được nhiều chi phí mà vẫn có thể tự tin nhanh chóng tìm việc làm, ổn định cuộc sống.

Tổng kết

Với những ưu điểm, lợi thế vượt trội như trên, đồng hành cùng trường trung cấp chuyên nghiệp CET chính là bạn đang nắm trong tay chìa khóa để mở ra cánh cửa tương lai tươi sáng với nghề pha chế chuyên nghiệp.

Nếu đang tìm trường dạy pha chế chuyên nghiệp, uy tín và chất lượng, hãy điền thông tin của bạn tại form đăng ký bên dưới hoặc gọi về tổng đài 1800 6552 (miễn phí cước gọi) để được CET tư vấn, hỗ trợ chi tiết nhất nhé.

Bài viết: Học kỹ thuật pha chế đồ uống ở đâu tốt tại TPHCM? Được chia sẻ từ: https://www.cet.edu.vn/hoc-pha-che/hoc-ky-thuat-pha-che-do-uong-o-dau-tot-tai-tphcm

Tác giả: Mai Thắng Phú

Tìm hiểu tổng quan Nghề làm bánh

Ngành bánh đang được xem là một trong những ngành công nghiệp mở với rất nhiều cơ hội nghề nghiệp hiện nay. Nếu bạn đang hứng thú hay đã “bén duyên” với nghề làm bánh, hãy cùng trường trung cấp CET tìm hiểu tổng quan về nghề này để khám phá rõ nét, toàn diện nhất, từ đó đưa ra định hướng phù hợp cho tương lai của mình nhé.

Nghề làm bánh đang là nghề “hot” và có nhiều tiềm năng phát triển hiện nay

Lịch sử phát triển của nghề làm bánh

Từ trước thời trung cổ, nghề làm bánh đã bắt đầu xuất hiện và hình thành. Vào thế kỷ thứ 8, Assyria là người đầu tiên được ghi nhận khi kết hợp bột bánh mì với các loại hạt băm nhỏ và mật ong để tạo ra bánh nướng. Tới năm 168 TCN, người Hy Lạp trong công cuộc mở rộng lãnh thổ của mình đã phát triển nghề làm bánh lên rộng khắp châu Âu và sang cả các vùng phía Đông châu Á.

Hiện nay, tại các nước phương Tây hay các nước Châu Á, trong đó có Việt Nam, tốc độ phát triển của hệ thống nhà hàng – khách sạn (NHKS), các tiệm, chuỗi cửa hàng bánh và café đang tăng lên đáng kể. Đặc biệt, sự du nhập của các nền ẩm thực nước ngoài vào Việt Nam đã tạo nên sự da dạng của nhiều dòng bánh như: bánh Âu, bánh Việt, bánh lạnh, bánh kem, bánh nướng, bánh mì… Có thể nói, nghề làm bánh thật sự đã và đang đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế và nền ẩm thực dân tộc.

Lộ trình phát triển của nghề làm bánh

Lộ trình phát triển nghề làm bánh

Cũng như nghề bếp hay pha chế và nhiều nghề khác, học và làm nghề bếp bánh, bạn sẽ có cơ hội phát triển theo lộ trình sau: Phụ bếp bánh – Đầu bếp bánh – Tổ trưởng bếp bánh – Giám sát – Quản lý và cao nhất là Chuyên gia làm bánh.

Phụ bếp Bánh

Công việc chính của Phụ bếp bánh là chuẩn bị nguyên vật liệu làm bánh, hỗ trợ các đầu bếp trong quá trình làm bánh và dọn dẹp khu vực bếp. Sau một thời gian làm việc tốt, Phụ bếp bánh có thể phát triển lên Đầu bếp bánh hoặc Tổ trưởng hay các vị trí cao hơn. Mức lương cơ bản của một Phụ bếp bánh hiện nay dao động từ 4- 5 triệu/ tháng.

Đầu bếp Bánh

Đầu bếp Bánh đảm nhiệm công việc chính là tạo ra các loại bánh đa dạng tùy vào nơi làm việc như: bánh mì, bánh nướng, bánh lạnh, bánh ngọt, bánh tráng miệng… Họ cũng là người trực tiếp chỉ đạo, phân công công việc cho Phụ bếp bánh và các nhân viên mới vào làm. Mức thu nhập trung bình của một Đầu bếp bánh hiện này theo khảo sát, dao động từ 4 – 6 triệu đồng/tháng tại các tiệm bánh vừa và nhỏ; từ 6 – 8 triệu/tháng tại các NHKS 5 sao và chuỗi tiệm bánh nổi tiếng.

Tổ trưởng Bếp Bánh

Tổ Trưởng Bếp Bánh là người hỗ trợ Bếp trưởng tất cả các công việc như: chuẩn bị nguyên vật liệu, làm bánh, nướng bánh, trang trí hay kiểm tra chất lượng sản phẩm; kiểm tra nguyên vật liệu tồn kho, công cụ dụng cụ; phát triển các công thức làm bánh và thực đơn của bếp bánh… Mức lương của Tổ trưởng Bếp Bánh có thể lên đến 7 – 9 triệu đồng/tháng.

Giám sát Bếp Bánh

Công việc của vị trí này là kiểm định số lượng và chất lượng sản phẩm trước khi đến khách hàng; phát triển thực đơn, các món bánh mới; quản lý thiết bị, giám sát và đảm bảo nhân viên thực hiện hiệu quả công việc. Mức lương cơ bản cho vị trí này dao động từ 8 – 10 triệu đồng.

Quản lý Bếp Bánh

Một  Quản lý Bếp Bánh có thể làm việc đa dạng tại nhiều NHKS quốc tế. Họ là người chịu trách nhiệm liên hệ với các nhà cung cấp, kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và đảm bảo chất lượng cho các món bánh. Đôi khi họ cũng là người trực tiếp chế biến hoặc kết hợp với các Đầu bếp bánh khác để làm các loại bánh. Mức lương của vị tri này thường từ 10 triệu trở lên tùy vào môi trường làm việc.

Chuyên gia Bếp Bánh

Đây là nấc thang cao nhất mà hầu như ai theo đuổi nghề làm bánh cũng mong muốn đạt được. Chuyên gia Bếp Bánh phải chịu trách nhiệm liên hệ với nhà cung cấp nguyên liệu, kiểm tra chất lượng đầu vào, lên thực đơn các món bánh trong ngày và cũng có khi trực tiếp chế biến một số loại bánh. Đồng thời, họ cũng phải quản lý, giám sát hoạt động của toàn bộ nhân sự trong bếp và chịu trách nhiệm về mọi hoạt động trong bếp. Mức lương trung bình khi ở vị trí này thường trên 20 triệu/tháng.

Các mức lương trong lộ trình nghề bánh đều chưa kể các khoản thưởng riêng, tiền tip, thưởng theo doanh số. Mức lương này còn cao hơn rất nhiều nếu các đầu bếp bánh làm việc tại nước ngoài hay làm thêm các công việc khác như: tham gia giảng dạy tại các trung tâm, trường dạy ẩm thực, mở lớp tại nhà hoặc tự mở tiệm kinh doanh riêng…

Cơ hội và tiềm năng phát triển nghề làm bánh hiện nay

Bên cạnh nhiều nước châu Á khác thì Việt Nam là thị trường tiềm năng cho ngành F&B trong khu vực với tốc độ tăng trưởng dân số và thu nhập trung bình tăng cao. Bên cạnh đó, làn sóng đầu tư nước ngoài cũng góp phần thúc đẩy tốc độ tăng trưởng không hề nhỏ. Vì thế, thị trường bánh kẹo tại Việt Nam hiện nay đang trên đà tăng trưởng ổn định. Theo một nghiên cứu, thị trường bánh mì và bánh nướng tại Việt Nam sẽ đạt 630 triệu USD trong năm 2019. Dự kiến trong giai đoạn 2019 – 2023, sẽ có mức tăng trưởng khoảng 8,6% vào mỗi năm.

Thị trường bánh tại Việt Nam hiện nay đang trên đà tăng trưởng ổn định

thế phát triển mạnh của ngành Du lịch, Dịch vụ, NHKS, Ẩm thực đã tạo điều kiện cho nhiều thương hiệu, các dòng bánh nổi tiếng du nhập vào nước ta. Các NHKS không ngừng mở rộng thực đơn phục vụ đa dạng các loại bánh, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của đông đảo thực khách. Kéo theo đó, nhu cầu nhân lực thợ làm bánh chuyên nghiệp đang trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết, đặc biệt là đội ngũ thợ làm bánh có tay nghề và được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp.

Theo báo cáo của cục thống kê lao động, có khoảng 200.000 vị trí đầu bếp bánh ở Việt Nam và con số này ước tính tăng thêm 1% cho đến năm 2020. Đây chính là cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn cho những ai đang theo học nghề làm bánh hiện nay. Ngoài ra, nếu tự tin với tay nghề và có định hướng làm chủ, bạn hoàn toàn có thể đầu tư kinh doanh làm giàu với nghề làm bánh.

Học kỹ thuật làm bánh hệ trung cấp nắm bắt cơ hội việc làm và
tiềm năng kinh doang hấp dẫn

Với nhiều tiềm năng, cơ hội như vậy và cũng nằm trong xu hướng nghề nghiệp “HOT” hiện nay, không ít sinh viên đã chọn học ngành Kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp tại CET (Trường trung cấp Kinh tế – Du lịch TP HCM). Tại đây, với nhiều ưu điểm và lợi thế đào tạo đã nhanh chóng trang bị cho sinh viên những kiến thức, kỹ năng chuyên môn vững chắc và cả kỹ năng quản lý, tiếng Anh chuyên ngành để vừa đáp ứng được yêu cầu cao từ các nhà tuyển dụng, vừa giúp sinh viên có thể tự tin khởi nghiệp kinh doanh.

Nếu muốn học nghề làm bánh chuyên nghiệp, hãy để lại thông tin của bạn tại form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6552 (miễn phí cước gọi) để được CET tư vấn miễn phí nhé!

Bài viết:  Tìm hiểu tổng quan Nghề làm bánh Được chia sẻ từ: https://www.cet.edu.vn/hoc-lam-banh/tim-hieu-tong-quan-nghe-lam-banh

Học trung cấp nghề bánh có tương lai không?

Cũng như pha chế, nghề bánh hiện nay đang khá mới và tạo được nhiều sức hút với những người đam mê, yêu thích. Nếu vẫn băn khoăn không biết học làm bánh có tương lai không, hãy cùng trường trung cấp CET đi tìm ngay câu trả lời nhé!

Nghề làm bánh đang tạo được nhiều sức hút với những người đam mê, yêu thích

Có lẽ chưa bao giờ mà thị trường bánh nói chung và lao động nghề bánh nói riêng lại trở nên sôi động như hiện nay. Cùng với việc học làm bánh tại các trường nghề, không ít bạn trẻ đã chọn học trung cấp kỹ thuật làm bánh để trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng nghề chuyên nghiệp. Vậy nghề bánh có những tiềm năng và lợi thế gì mà hấp dẫn đến thế?

Cơ hội việc làm cho lao động nghề bánh hiện nay

Không thể phủ nhận rằng, sự tăng trưởng mạnh mẽ của khối ngành Du lịch – Dịch vụ – Nhà hàng – Khách Sạn – Ẩm Thực hiện nay đã tác động và mở ra ngày càng nhiều tiềm năng phát triển cho lao động các nghề: đầu bếp, NHKS, pha chế và đầu bếp bánh.

Số lượng các NHKS, khu nghỉ dưỡng, các tiệm bánh, mô hình kinh doanh bánh đang tăng lên không ngừng và luôn có nhu cầu tuyển dụng đầu bếp bánh có tay nghề, thành thạo kỹ năng làm các loại bánh đa dạng như: bánh Âu, bánh Việt, bánh mì, bánh kem, bánh nướng… Thế nhưng lao động nghề bánh được đào tạo bài bản trên thực tế vẫn không đủ để đáp ứng nhu cầu này. Do đó, cơ hội việc làm cho những ai học làm bánh chuyên nghiệp đang rất rộng mở khi bạn có thể dễ dàng tìm được công việc phù hợp tại: các NHKS, các khu du lịch, các cơ sở, tiệm bánh lớn có thương hiệu, các vị trí nhân sự quan trọng trong các công ty chế biến bánh…

Cơ hội việc làm cho đầu bếp bánh được đào tạo bài bản rất rộng mở

Chính vì thế, dù sở hữu chứng chỉ nghề hoặc bằng trung cấp, bạn trẻ vẫn có thể tự tin tìm được việc làm với mức lương hấp dẫn ngay sau khi tốt nghiệp, đồng thời nhanh chóng rút ngắn lộ trình thăng tiến trong nghề bánh.

Chính vì thế, dù sở hữu chứng chỉ nghề hoặc bằng trung cấp, bạn trẻ vẫn có thể tự tin tìm được việc làm với mức lương hấp dẫn ngay sau khi tốt nghiệp, đồng thời nhanh chóng rút ngắn lộ trình thăng tiến trong nghề bánh.

Tiềm năng kinh doanh khi học làm bánh

Ngoài việc ứng tuyển vào các vị trí công việc tại các NHKS, Resort, tiệm bánh… trên cả nước, học làm bánh hiện nay còn có rất nhiều tiềm năng kinh doanh hấp dẫn.

Với những kiến thức, kỹ năng nghề, kỹ năng quản lý được đào tạo, bạn hoàn toàn có thể tự tin mở các cửa hàng bánh ngọt, các hệ thống kinh doanh kết hợp bánh ngọt – cà phê, làm việc tại nhà, nhận làm dịch vụ bánh cưới hỏi, sinh nhật… để có thu nhập ổn định, thậm chí làm giàu.

Kinh doanh tiệm bánh có nhiều tiềm năng phát triển. Ảnh: Internet

Không dừng lại đó, còn rất nhiều cơ hội khác như du học nghề bánh, đi làm và định cư tại nước ngoài, mở kênh youtube riêng dạy làm bánh, tham gia giảng dạy làm bánh tại các trung tâm, trường học; các chương trình, cuộc thi làm bánh…

Không dừng lại đó, còn rất nhiều cơ hội khác như du học nghề bánh, đi làm và định cư tại nước ngoài, mở kênh youtube riêng dạy làm bánh, tham gia giảng dạy làm bánh tại các trung tâm, trường học; các chương trình, cuộc thi làm bánh…

Thu nhập nghề bánh cũng ngày càng cao

Hiện nay, các doanh nghiệp khi tuyển dụng cũng không còn đặt nặng vấn đề bằng cấp mà đánh giá cao lao động ở kỹ năng, kinh nghiệm chuyên môn và các kỹ năng mềm để có thể đáp ứng được yêu cầu công việc. Các học viên trường nghề hay sinh viên trung cấp nghề bánh khi đi làm có khả năng thích nghi nhanh, tay nghề tốt mà không tốn thời gian đào tạo lại cũng luôn được đánh giá rất cao và được trả lương hậu hĩnh không thua kém gì các bậc học cao hơn.

Phụ bếp bánh hiện nay có mức lương dao động trong khoảng từ 4 – 5 triệu/ tháng, đầu bếp bánh là từ 6 – 8 triệu/tháng. Nếu làm việc trong các NHKS, resort cao cấp, đầu bếp bánh sẽ có nhiều cơ hội thăng tiến lên các vị trí như: Tổ trưởng, Bếp trưởng Bếp bánh… và có thể đạt được mức lương từ 12 – 20 triệu đồng/tháng. Ngoài kỹ năng nghề, kinh nghiệm, khả năng giao tiếp thì khả năng ngoại ngữ còn mở rộng thêm những cơ hội để đầu bếp bánh có được công việc tốt ở nước ngoài hoặc ở những doanh nghiệp, thương hiệu lớn với mức lương từ 1.500 USD trở lên.

Học trung cấp Kỹ thuật làm bánh tại CET đã và đang là lựa chọn được nhiều bạn trẻ theo đuổi hiện nay để nắm bắt các cơ hội việc làm và tiềm năng kinh doanh hấp dẫn. Dù bạn là học sinh đã tốt nghiệp THCS hoặc THPT, sinh viên hệ sơ cấp, văn bằng 2, người đi làm… đều có thể dễ dàng xét tuyển để theo đuổi đam mê nghề bánh tại đây.

Nhiều bạn trẻ chọn học trung cấp Kỹ thuật làm bánh tại CET

Tùy vào hệ trung cấp nghề phù hợp với đầu vào mà bạn chỉ mất từ 1 – 3 năm để lấy được bằng trung cấp Kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp, làm “tấm vé thông hành” để “ghi điểm” với các nhà tuyển dụng. Với chương trình dạy kỹ thuật làm bánh được nghiên cứu và xây dựng theo tiêu chuẩn quốc tế, bám sát thực tiễn và yêu cầu tuyển dụng hiện nay; sinh viên sau khi tốt nghiệp sẽ đảm bảo được chất lượng đầu ra và được các đối tác, doanh nghiệp hiện nay đánh giá cao.

Tổng kết

Nếu đã hiểu và nắm được những tiềm năng, cơ hội cho lao động nghề bánh hiện nay và có niềm đam mê, yêu thích, bạn hãy chọn cho mình môi trường học làm bánh chuyên nghiệp, chất lượng để trang bị vững chắc cho tương lai rộng mở của mình.

Điền thông tin đăng ký ngay tại form bên dưới hoặc gọi về tổng đài tư vấn miễn phí cước gọi 1800 6552 để được hỗ trợ và tư vấn cụ thể nếu bạn muốn học Kỹ thuật làm bánh hệ trung cấp chuyên nghiệp nhé!

Bài viết: Học trung cấp nghề bánh có tương lai không? Được chia sẻ từ : https://www.cet.edu.vn/hoc-lam-banh/hoc-trung-cap-nghe-banh-co-tuong-lai-khong

Cách làm cá hấp xì dầu “gây mê” bất cứ ai

Món cá hấp xì dầu có cách làm nhanh, đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu đang tìm món ăn ngon bổ sung cho thực đơn gia đình, nhất định bạn không nên bỏ qua.

Với cách làm cá hấp xì dầu, bạn có thể áp dụng cho nhiều loại cá như: cá diêu hồng, các chép, cá lóc… tùy vào sở thích. Phương pháp hấp giúp cá giữ được vị ngọt thịt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe và hấp dẫn. Thêm xì dầu (nước tương) vào càng thêm kích vị, đậm đà. Bạn có thể chế biến cá hấp xì dầu trong các bữa ăn hàng ngày để đổi vị cho gia đình hay thêm vào thực đơn đãi tiệc đều rất phù hợp. Món ăn này cũng hợp với mọi lứa tuổi nên rất được yêu thích.

Món cá hấp xì dầu vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Còn bây giờ, hãy cùng CET bát tay ngay vào bếp để trổ tài với món cá diêu hồng hấp xì dầu cực lôi cuốn nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá hấp xì dầu

– 1 kg cá diêu hồng

– 1 củ hành tây

– 1 củ gừng

– 1 củ hành tím

– 1 củ tỏi

– 30g hành lá

– 30g rau ngò

– 1 quả ớt

– Xì dầu (nước tương), dầu hào

– Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường

Hướng dẫn cách làm cá hấp xì dầu đơn giản mà ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Cá diêu hồng bạn nên chọn mua những con còn tươi sống. Sau đó cắt bỏ mang, cạo sạch vảy, bỏ nội tạng cá, tránh làm vỡ mật để cá không bị đắng rồi rửa thật sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt, rồi rửa lại với nước, để ráo. Để nguyên con cá,  dùng dao khứa lên thân cá  2 – 3 đường chéo để cá ngấm gia vị khi ướp.

Sơ chế cá diêu hồng để hấp. Ảnh: Internet

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi.

– Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa phải.

Bước 2: Ướp cá trước khi hấp

Cho cá vào thố hoặc đĩa lớn, sau đó nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh xì dầu, 1 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 1 giờ để cho cá ngấm gia vị.

Ướp cá cho ngấm đều gia vị trước khi hấp. Ảnh: Internet

Bước 3: Hấp cá

Bạn lấy một cái đĩa nhôm sâu lòng rồi đặt cá vào, rưới đều nước ướp cá lên bề mặt, sau đó cho thêm 1 thìa canh dầu hào phủ đều khắp thân cá. Sau đó, xếp hành tây, hành lá và gừng rải đều lên trên bề mặt cá rồi đặt vào nồi hoặc xửng hấp, để hấp khoảng 25 – 30 phút là được.

Để kiểm tra xem cá chín kỹ chưa, bạn dùng tăm đâm xiên lên mình cá, nếu thấy thịt cá không bị dính và nước cá không còn màu đỏ là cá đã chín.

Bước 4: Làm xốt và trình bày

Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho 2 thìa canh dầu ăn vào tráng đều đun sôi thì cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Nêm thêm nửa thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa cà phê muối, đảo đều và tắt bếp.

Trình bày cá hấp ra đĩa cho đẹp mắt. Ảnh: Internet

Lấy đĩa cá hấp ra, rưới đều phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá, giúp cá có màu bóng, đẹp, thơm nức mũi và kích thích khướu giác lẫn vị giác.Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 chút tiêu xay nữa là xong.

Để cảm nhận được trọn vẹn hương thơm và vị tươi ngon của món cá hấp xì dầu, bạn nên thưởng thức khi cá còn nóng cùng cơm, bún hoặc bánh tráng đều được.

Dùng nóng để cảm nhận hương vị món cá hấp. Ảnh: Internet

Tổng kết

Vậy là bạn đã cũng CET vừa hàn thành cách làm cá hấp xì dầu vừa ngon vừa đơn giản rồi. Chúc bạn thực hiện thành công! Các bạn nhớ theo dõi trang Trường trung cấp CET để tham khảo thêm nhiều bài viết hấp dẫn hơn nhé.

 

 

Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/nau-an/mon-an-ngon/hap/cach-lam-ca-hap-xi-dau

Khám phá ngay 14 điểm chết trong kinh doanh nhà hàng

Hiện nay, kinh doanh nhà hàng khách sạn đang là xu hướng có nhiều tiềm năng hấp dẫn. Thế nhưng, để “bước” vào lĩnh vực này thuận lợi và hạn chế bớt những rủi ro, bạn không thể bỏ qua bài học kinh nghiệm từ 14 điểm chết trong kinh doanh nhà hàng dưới đây.

Trên thực tế, số nhà hàng phải ngưng hoạt động sau một thời gian xuất hiện không ít. Hầu hết đều do các chủ, quản lý nhà hàng chưa có kinh nghiệm và chưa tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi bắt tay vào kinh doanh. Những sai lầm đó phần lớn là những vấn đề xoay quanh 14 điểm chết trong kinh doanh nhà hàng dưới đây.

Ý tưởng kinh doanh chưa hoàn thiện

Chưa hoàn thiện ý tưởng kinh doanh đã bắt tay thực hiện sẽ dẫn đến rủi ro cao.
Ảnh: Internet

Khi có một ý tưởng kinh doanh nhà hàng, có thể bạn đã vô cùng hứng thú và đã nhanh chóng bắt tay thực hiện ngay. Thế nhưng, trong quá trình đó, bạn cần lên kế hoạch để hoàn thiện ý tưởng của mình một cách đầy đủ, khoa học nhất để xem ý tưởng đó có khả thi không. Chính việc vội vàng và sai sót ở bước này đã khiến nhiều chủ nhà hàng nhanh chóng phải bỏ cuộc.

Không lên kế hoạch chi tiết

Không chỉ kinh doanh nhà hàng mà việc kinh doanh bất cứ sản phẩm, dịch vụ gì cũng đòi hỏi bạn phải có kế hoạch chi tiết. Kế hoạch càng chi tiết, càng cụ thể càng giúp bạn dễ dàng kiểm soát thu chi, hoạt động kinh doanh hiệu quả. Không lên kế hoạch chi tiết khiến việc kiểm soát trở nên khó khăn và dần dần rơi vào hỗn loạn sẽ là nguyên nhân thất bại trong kinh doanh nhà hàng.

Chọn sai địa điểm kinh doanh

Đây là một trong những yếu tố quan trọng giúp một nhà hàng có đông khách hay không. Do đó, chọn sai điạ điểm kinh doanh đồng nghĩa với việc bạn tự làm cho con đường đến vói nhà hàng của thực khách trở nên khó khăn hơn.

Chọn sai nhà hàng và bài toán thiếu vốn

Vốn luôn là yếu tố tiên quyết cần chuẩn bị đầy đủ đầu tiên khi bắt tay kinh doanh. Cùng với đó là sản phẩm kinh doanh chính. Nếu chưa chuẩn bị đủ vốn để làm và dự trù trong khoảng 3 tháng đầu hoạt động  hoặc chọn sai sản phẩm kinh doanh , chắc chắn nhà hàng của bạn sẽ không thể tránh khỏi những rắc rối.

Thiếu kiến thức và kinh nghiệm thực tế

Thiếu kiến thức và kinh nghiệm thực tế kinh doanh khiến bạn không biết
cách xử lý tình huống Ảnh: Internet

Lý thuyết luôn cần đi đôi với thực hành. Thiếu kiến thức và kinh nghiệm thực tế khi kinh doanh nhà hàng là hạn chế khá lớn có thể dẫn đến những rủi ro.

Không tạo được dấu ấn riêng

Giữa rất nhiều nhà hàng đang ùn ùn mọc lên, nếu bạn không tạo được ấn tượng riêng cho nhà hàng của mình thì cũng là một hạn chế khiến thực khách không mấy hứng thú. Hãy luôn tìm hiểu thật kỹ để tạo được dấu ấn riêng thu hút thực khách cho nhà hàng của mình khi kinh doanh.

Tư tưởng bảo thủ

Tư tưởng bảo thủ cũng là 1 trong những “điểm chết” khi kinh doanh nhà hàng. Khi cuộc sống không ngừng vận hành, xã hội không ngừng đổi mới và phát triển mà bạn vẫn giữ nguyên những tư tưởng kinh doanh ban đầu, không chịu nắm bắt thay đổi thì sớm muộn cũng sẽ thất bại.

Phân tích sai thị trường

Nghiên cứu thị trường là một trong những bước không thể thiếu khi mở nhà hàng để xem xét đối thủ kinh doanh, tìm ra đối tượng khách hàng tiềm năng để xác định sản phẩm, giá bán, chiến lược kinh doanh cho phù hợp. Phân tích thị trường sai đồng nghĩa với những yếu tố trên sai thì thất bại chắc chắn là điều hiển nhiên.

Quản trị nhân sự không đúng cách

Quản trị nhân sự đúng cách làm tăng hiệu quả kinh doanh. Ảnh: Internet

Để một nhà hàng vận hành hiệu quả thì nhân sự chính là yếu tố quan trọng nhất. Nếu quản trị nhân sự không đúng cách, bạn không chỉ làm lãng phí nhân lực mà còn không khai thác được hết tiềm năng của các nhân sự để giúp nhà hàng phát triển. Mỗi một nhân sự là một miếng ghép giúp cho “cỗ máy” nhà hàng vận hành trơn tru, hiệu quả nếu có sự phối hợp hoạt động khoa học, ăn ý.

Không kiểm soát được vấn đề tài chính

Kinh doanh nhà hàng hay kinh doanh bất cứ thứ gì, nếu không kiểm soát được vấn đề tài chính, bạn sẽ khó có thể xác định được kế hoạch và hướng đi tiếp theo là gì. Việc kiểm soát tài chính giúp bạn nắm được tình hình kinh doanh nhà hàng đang như thế nào, từ đó có kế hoạch, phương án kinh doanh thay đổi kịp thời cho phù hợp với điều kiện đang có.

Không coi trọng việc đào tạo nhân sự

Đào tạo nhân sự sẽ nâng cao chất lượng lao động. Ảnh: Internet

Đào tạo nhân sự cũng giống như việc bạn phải luôn không ngừng học hỏi, tiếp thu kiến thức mỗi ngày để trở thành một phiên bản tốt hơn, hiểu biết hơn. Đó là cách để nâng cao chất lượng nhân sự. Đội ngũ nhân sự càng chất lượng, càng giỏi, họ sẽ càng biết cách làm việc hiệu quả, đưa nhà hàng ngày càng phát triển hơn. Nếu bỏ qua điều này, bạn sẽ phải chấp nhận việc nhà hàng của mình mãi dậm chân tại chỗ mà không có tiến triển gì mới mẻ hay phát triển hơn.

Coi thường việc nâng cao chất lượng dịch vụ

Chất lượng dịch vụ tốt sẽ giữ chân và tạo ấn tượng với thực khách. Ảnh: Internet

Lĩnh vực kinh doanh nhà hàng là làm dịch vụ. Mà dịch vụ thì luôn đặt chất lượng phục vụ thực khách lên hàng đầu. Chỉ cần một scandal, một sai lầm nhỏ về chất lượng dịch vụ kém cũng có thể khiến nhiều nhà hàng phá sản. Ngược lại, có nhiều nhà hàng qui mô nhỏ, cơ sở vật chất có thể chưa tốt nhưng chất lượng dịch vụ tốt vẫn luôn tạo được ấn tượng với thực khách, giúp giữ chân họ lâu dài hơn.

Chiến dịch Marketing thiếu chuyên nghiệp

Marketing chuyên nghiệp góp phần xây dựng thương hiệu tốt. Ảnh: Internet

Trong thời đại công nghệ số ngày nay, marketing đóng vai trò chủ chốt trong việc tạo dựng thương hiệu cho các đơn vị kinh doanh. Một nhà hàng dù có lớn, có đẹp, có chất lượng mà hoạt động Markting thiếu chuyên nghiệp thì cũng làm hạn chế sự phát triển của nó vì không mấy ai biết đến.

Đam mê chưa đủ lớn

Điều cuối cùng của 14 điểm chết trong kinh doanh nhà hàng chính là thiếu đam mê hoặc đam mê chưa đủ lớn. Đam mê là “cánh buồm”, là kim chỉ nam để dẫn dắt người kinh doanh, giúp bạn đủ bản lĩnh, quyết tâm vượt qua những giai đoạn khó khăn nhất. Không đủ đam mê, bạn sẽ dẽ dàng chùn bước và gục ngã trước những rủi ro, khó khăn mà nhà hàng gặp phải.

Tổng kết

Trên đây chính là 14 điểm chết trong kinh doanh nhà hàng mà rất nhiều người đã vấp phải và đành chấp nhận thua lỗ hoặc ngưng kinh doanh. Nếu có đam mê và muốn làm giàu từ lĩnh vực này, nhất định bạn không nên bỏ qua những lưu ý đáng gờm này.

Có thể bạn quan tâm:

• Điều kiện và giấy phép kinh doanh khách sạn cần những gì?
• Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Và những kinh nghiệm cần biết
• Cách thu hút khách đến nhà hàng nhiều không tưởng

Nguồn từ: Trường Trung Cấp Kinh Tế – Du Lịch https://www.cet.edu.vn/quan-tri-nha-hang-khach-san/chuyen-nghe/14-diem-chet-trong-kinh-doanh-nha-hang